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Pertanto abbiasi per certo cbs qualsiasi materia ricca di 

 potassa, di calce, di acido fosforico e di acido solforico 

 deve riuscire un ingrasso energico per la vite. Pur tutta 

 volta ciò non può bastare , oltre le materie che compongono 

 le ceneri vi hanno quelle che per la combustione vanno 

 via; ma pure sono costituenti essenziali della pianta. Non 

 parliamo dell' ossigeno e dell' idrogeno che viene dall' acqua, 

 nè del carbonio che viene dall' aria ; ma dell' azoto che le 

 radici debbono assorbire dal terreno. Nè si obbietti che 

 codesto elemento aggiunge all' uva soverchio fermento o 

 materie azotate le quali tolgono gusto al vino , perchè ciò 

 avviene solo quando è naturalmente il terreno ricco di 

 azoto, ovvero la concimazione è in eccesso e gli elementi 

 minerali non sono in adequate proporzioni con 1' azoto 

 stesso. Conchiudo pertanto che i concimi azotati conve- 

 nientemente preparati ed usati lungi dal nuocere alla vite 

 le sono anzi necessari. Ci giova ancora richiamare 1' atten- 

 zione dei coltivatori sopra altro fatto frequentemente tra- 

 scurato, parliamo del carbonio che costantemente abbonda 

 negl' ingrassi di origine organica. Se niuno pone in dubbio 

 r importanza delle sostanze minerali già menzionate, dovreb- 

 besi altresì da tutti procurare che quando nel suolo esistano 

 possano con facilità essere dalle radici della vite assorbite, 

 la qual cosa non si ottiene che quando sono rese solubili. 

 Ora è noto come la maggior parte delle dette sostanze 

 minerali sono insolubili nell' acqua, solubili invece nel- 

 r acoua più o meno satura di acido-carbonico. Ed è del 

 gas-acido-carbonico appunto che bisogna preoccuparsi non 

 poco, quantunque generalmente si ritiene che esistendo esso 

 neir aria basti a soddisfare ai bisogni della vegetazione , 

 questo ci sembra non vero; pertanto a dimostrare il nostro 

 asserto proponiamo un esperimento altrettanto facile che 

 concludente. Si prenda dell'acqua comune e si agili a suf- 



