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azoto in poco tempo, il che vuoisi evitare, e v'ha di più, 

 pel sollecito decomporsi degP ingrassi i terreni si riscaldano 

 troppo nei climi meridionali. 



Tenendo presente ora queste osservazioni si può con- 

 chiudere che gì' ingrassi animali possono usarsi dovunque 

 il terreno sia povero di sostanze organiche, avendo la pre- 

 cauzione d' impiegarne maggiore quantità nei climi freddi 

 che nei caldi, ed in questi darli al suolo già hene smaltiti. 



Quantunque avessimo adoperata la parola generica d' in- 

 grassi animali , pure trattandosi delle viti intendiamo do- 

 versi impiegare solamente lo stallatico e non già le materie 

 più energiche, come sarebbero la pollina, la colombina, il 

 guano e le eiezioni umane. 



Dopo di avere assegnata la relativa importanza alle so- 

 stanze minerali ed alle animali , ci resta a dire Y impor- 

 tanza delle vegetali. Noi possiamo avere sostanze vegetali 

 raccogliendole altrove ovvero seminando sul posto alcuna 

 cosa e poi soversciandola quando è bene sviluppata. Questa 

 seconda maniera è preferibile perchè più economica e si 

 può adottare nella maggior parte dei luoghi. 



Già in più contrade è uso antico e costante quello di 

 seminare lupini, fave o altre piante per soversciarle in pri- 

 mavera ed i risultati che se ne ottengono sono eccellenti, 

 la qual cosa possiamo con ragione asserire, perchè delle 

 esperienze comparative ci hanno ripetute volte mostrato 

 come più abbondante sia il frutto, più rigogliosa la vege- 

 tazione, meglio nutriti riescono i tralci là dove si è fatto il 

 soverscio. Insistiamo ragionevolmente adunque nel racco- 

 mandare questa pratica specialmente nelle contrade calde, ove 

 per la mitezza dell' inverno le piante da soverscio compiono 

 in pochi mesi il loro sviluppo , senza tema che geli troppo 

 forti potessero nuocere loro; ed ove si ha più bisogno di 

 conservare fresca la terra in primavera e sul principiare di 



