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buona salute , onde Asclepiade scrisse un volume sulla ma- 

 niera di somministrarlo: Orazio scrivendo a Mecenate le- 

 pidamente osserva non potersi dare allegrezza in colui che 

 bee acqua; e per venire direttamente ai giorni nostri, il 

 Guyot, nome troppo noto nella viticoltura, vorrebbe che 

 per la buona igiene come per aumentare Y energia dei la- 

 voratori in Francia si consumassero ogni anno da 90 a 

 120 milioni di ettolitri di vino, cioè in media da 2 a 

 3 ettolitri per ciascun individuo , egli deplora che ora se 

 ne consumino appena 60 milioni, di cui 10 milioni al- 

 meno si può comprendere che sia alcool ed acqua. 



11 paganesimo ed il cristianesimo hanno abbellita con 

 racconti poetici la conquista della vite air umana industria, 

 e però per gli uni è il dio Bacco che insegna V uso della 

 vite , per gli altri il Patriarca Noè primo fe' uso del succo 

 deir uva; le quali cose fanno testimonianza come la vite 

 sia conosciuta nei paesi mediterranei fin dai tempi anti- 

 storici ed il nome di Osiride deità Egiziana, suona pian- 

 tator della vite. 



Non si può con esattezza assegnare la patria della vite , 

 ma si può bene asserire che dalle ragioni calde e tempe- 

 rate di oriente questa pianta a poco a poco sia slata in- 

 trodotta nella Grecia e nell' Italia e poi nella penisola 

 Iberica , nelle Gallie e nei paesi delT Europa centrale. 



La pianta della vite appartieue alla famiglia delle Ampe- 

 lidee al genere Vitis di cui la specie vinifera ci fornisce 

 le innumerevoli varietà che coltiviamo. Vi è un' altra spe- 

 cie detta labrusca con poche varietà e scarsamente coUi- 

 vata in Europa. 



Una classazione completa delle varietà della Vitis vini- 

 fera ancora non è stata fatta, tranne alcuni lavori mono- 

 grafici di qualche importanza per speciali regioni , non v' è 

 altro. 



