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Lo sfogliare prima che V uva abbia raggiunta la sua 

 naturai grandezza la fa restare piccola ; vi è una ragione 

 fisiologica per spiegare questo fatto. Le foglie mercè la 

 traspirazione richiamano la linfa in alto , e mercè la respi- 

 razione perfezionano questa stessa linfa che va a nutrire 

 il frutto , è chiaro che togliendo anzi tempo le foglie manca 

 il nutrimento alF uva che resta piccina. Quando questa è 

 già grande e la maturità comincia, allora si può franca- 

 mente sfogliare senza pericolo di danni, perocché allora è 

 il sole che compie la maturità. 



Le uve di vendemmia che hanno la buccia molto dura 

 conviene sfogliarle meno per non accrescerne la durezza, 

 lo stesso vale per le uve mangerecce , per le quali è un 

 pregio lo avere la buccia molto tenera. 



Se per eccessive piogge o nebbie V uva comincia a mar- 

 cire, allora prontamente si sfogli, affinchè più libera cir- 

 coli r aria ed il poco sole rasciughi alquanto i grappoli. 



V. 



DELLA SCORZATUnA DEI CEPPI. 



Nei vecchi ceppi la corteccia si rompe e si sfoglia re- 

 stando ad essi attaccata. Come questa corteccia scostata in 

 parte dal legno rappresenta un corpo morto, così più fa- 

 cilmente è invasa da piante parassite e da insetti, T acqua 

 r inzuppa , e tutte queste cose sono a danno della vigoria 

 della pianta, chè le piante parassite crittogame possono 

 estendere il loro micolio altresì nel tessuto vivo del legno 

 e deteriorarlo, e parecchi insetti depongono nella morta 

 corteccia le uova , che poi nella stagione propizia dan luogo 

 allo sviluppo d' insetti infesti alla vite. 



Ad evitare cotai deplorati danni giova nel verno quando 



