— 124 — 



Se r uva è prossima alla maturità giova altresì sfogliarla 

 perchè i grappoli presto si rasciughino e la buccia indurisca 

 nuovamente. 



Nei luoghi prossimi al mare le nebbie sono anche più 

 nocevoli , ed a qualunque epoca recano danno ai fiori, 

 alle foglie e al frutto; fortunatamente possiamo vittoriosa- 

 mente combatterle piantando dal lato che guarda il mare 

 alberi di facile accrescimento e che non soffrano per le 

 nebbie marine, così avremo un baluardo che è sufficiente 

 a proteggere le viti. 



IV. 



LA PIOGGIA. 



Più che alla vite la pioggia reca danno air uva , e pro- 

 priamente quando questa è prossima alla maturazione allora 

 il danno è maggiore. È noto che più Y uva è acquosa e 

 meno il vino viene buono, esso è poco serbevole e facile 

 a contrarre delle malattie specialmente quella dell' amaro , 

 come più volte abbiamo potuto constatare nelle annate 

 piovose. Dunque le acque abbondanti danneggiano V uva 

 facendola venire più acquosa, certo noi non possiamo fare 

 alcuna cosa per preservare i vigneti dalle acque, solo pos- 

 siamo, quando il tempo si rasserena, con lo sfogliare, 

 procurare che le uve si rasciughino alquanto ed il sole le 

 maturi meglio ; ma quando la pioggia persiste in modo che 

 non si può attendere il tempo sereno senza compromettere 

 tutto il ricolto che per troppa acqua marcisce, allora bi- 

 sogna vendemmiare, e nella fabbricazione del vino tenere 

 quelle vie che la scienza e la pratica additano come vale- 

 voli per mitigare gU effetti di una cattiva vendemmia (^). 



(1) Vedi all'uopo quanto è detto nelle Lezioni popolaH sul modo di 

 fare e conservare i vi7ii del professore Giuseppe Frojo. Napoli 1869. 



