Zur Kenntnis des „vegetabilischen Chamaeleons" 



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Wahrend genannte Abhandlung, in welcher auch friihere Ver- 

 suche, kiinstliches Anthocyan zu erzeugen, beriicksichtigt werden 1 ), 

 sich im Drucke befand, erschien an dieser Stelle 2 ) ein Aufsatz des 

 Herrn PEOHE, welcber unsere Frage nahe beriihrt. 



Pflanzengewebe, welche eisengrtinende Tannoide entbalten, 

 geben, nacb PEOHE, wenn mit einem Gemiscb von 20 pCt. KOH 

 und Formol erwarmt, einen blaugriinen unloslichen Farbstoff, 

 welcber streng lokalisiert bleibt und durcb Saure in Rot iiberge- 

 iiihrt werden kann, wobei nachtriigliches Alkalisieren wieder blaue 

 Fiirbung hervorruft. Dieser Farbenwechsel sowie Entfarben durch 

 N&triumbisulfit (Salzsaurezusatz regeneriert dann die Farbe) deuten 

 auf Verwandtschaft des Farbstoffes mit Anthocyan bin. Die chro- 

 inogene Substanz gelang es aus dein PreBsaft von Mispelfruchten 

 mittels Bleizuckers niederzuseblagen. 



Es liegt nahe, anzunehmen, daB die in PECHEs Versuchen als 

 Chromogene fungierenden Tannoide dieselben sind, welche in meinem 

 Verfahren das losliche kiinstliche Anthocyan liefern. Um diese 

 Yermntung zu priifen, habe ich folgende Yersuche angestellt. 



Zuerst vvurde festgestellt, daB Schnitte aus Apfelfleisch, mit 

 dem PECHEschen Reagens erwarmt, eine blaugriine Farbe an- 

 nehmen, welche spater braun wird. Es wurde dann aus zer- 

 kleinertem Apfelfleisch ein alkoholischer Extrakt in der Warme 

 bereitet und blank filtriert. Dieses Alkoholat, mit Vs Volumen 

 konzentrierter Salzsaure und etwas Aldehyd erwarmt, liefert, wie 

 erwahnt, eine schone violettrote Losung. 



Wird nun der schwachgelbliche alkoholische Extrakt mit 

 einigen Tropfen des alkalischen Formolgemisches (ich verwendete 

 auch NaOH) versetzt, so entsteht sogleich ein gelber Niederschlag, 

 welcher beim Erwarmen allmahlich blaugriin wird und sich zu 

 groben Flocken zusammenballt, wahrend die Flussigkeit selbst 

 braunlich wird. Wird in diesem Stadium ein Tropfen Salzsaure 



1) DerangefuhrtenLiteratnr mag noch eine Angabe von KEEGAN (Ohem. 

 News, 107, 181 [1913]) beigefugt werden, welcher bei Erwarmen von wasserigen 

 Tannoidlosnngen aus verschiedenen Pflanzen (RoBkastanie u. a.) mit ver- 

 diinnter Salzsaure das Eintreten einer roten Farbung beobacbtete. Es ist dies 

 aber nicht neu; ahnliche Erfabrungen batte bereits LABOB.DE gemacht, dessen 

 Versuche von PECHE irrtiimlicherweise dem Herrn MALVEZlN zugeschrieben 

 werden. Nicht hierher gehorig sind dagegen die von Nieeexstein und 

 WHELDALE (Ber. d. D. chem. G. 44, 3487 [191 1J und 4o ? 499 [1912J) durch 

 Oxydation aus Quercetin und Chrysin erhaltenen Farbstoffe (vgl. WlLLSTATTEB, 

 LlEB. Ann. 401, 204 [1913]). 



2) KUNO PECHE, diese Berichte, 31, 462 (1913). 



