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W. Zaleske und W. Israilski: 



59. W. Zaleski und W. Israilsky: Uber den EiweiG- 

 aufbau in der Hefe. 



Nach EHRLICH spaltet die garende Hefe Aminosauren in 

 Kohlendioxyd, Ammoniak und verschiedene Alkohole. Da in der 



es nach EHRLICH fur den EiweiBaufbau verwendet. Ob die Hefe 

 Ammoniak direkt zur Eiweifisynthese verbraucht oder aus diesem 

 zunachst Aminosauren bildet, die also Zwischenprodukte des Ei- 

 weiBaufbaues darstellen, bleibt zurzeit unbekannt. 



In vorliegender Mitteilung wollen wir unsere Versuche fiber 

 den EiweiBaufbau in der Hefe beschreiben, ohne die Literatur- 

 angaben liber diese Frag<y zu beruhren, was wir spater ausfiihrlich 

 zu machen gedenken. 



Zuerst haben wir die Eiweifibildung der Hefe in einer Nahr- 

 losung verfolgt, die 10 % Glukose, 0,25 % Monokaliumphosphat, 

 0,1 % Magnesiumsulfat und 0,0533 % Stickstoff in Form verschiedener 

 Ammoniumsalze enthielt. In diese Losungen wurde eine gleiche 

 Hefemenge eingefiihrt 1 ), und dann wurden die Kolben 24 Stunden 

 lang im Zimmer ruhig stehen gelassen. Nach Verlauf des Ver- 

 suches wurden die EiweiBstoffe der Hefe nach STUTZER bestimmt 2 ). 



Die Proben der Nahrlosung zu je 30 ccm mit je 16 mg 

 Stickstoff in Form der unten bezeichneten Ammoniumsalze und 

 mit je 1 g PreBhefo 



(Eingegangen am 17. Julf 191^ 



Garfliissigkeit kein Ammoniak nachgewi 



werden kann, 



wird 



Versuch 1. 



Kontrollportion 

 Ammonium schi 



EiweiB-N der Hefe in Milligramm 



schwefelsaur 

 essigsaures 

 milchsaures 

 iipfelsaures 

 bernsteinsaui 



7,2 

 14,3 

 13,5 

 14,8 

 14,9 

 13,7 



