4-2 



W. Zaleski und D. PJUKOW: Uber Elektion der usw. 



Stickstoffverbrauch Verhaltnis 





in Mil 



ligramm 



NH 3 -N : 





NH 3 -N 



organi- 



Amino- 





suher-N 



sauren-N 



Schwefelsaures Ammonium u. Alanin 









mit Calciumcarbonatzusatz . . . 



47,2 



27,2 



100 : 57,6 



Schwefelsaures Ammonium u. Alanin 











45,9 



14,4 



100:31,3 



Milchsaures Ammonium u. Alanin 



12,0 



11,6 



100:96,7 



Essigsaures Ammonium u. Alanin 



17,7 



7,4 



100:41,8 



Essigsaures Ammonium u. Glykokoll 



19,5 







100:0 



Schwefelsaures Ammonium u. Alanin 









in der Nahrlosung, die statt der 









Glukose Mannit enthalt .... 



15,8 



14,4 



100 : 91 



Schwefelsaures Ammonium u. Alanin 









in der Nahrlosung, die statt der 









Glukose Glycerin enthalt . . . 



12,1 



23,6 



100 : 195 



Wenn die Nahrlosung statt der Glukose eine minderwertige 

 Kohlenstoff quelle, wie Mannit und noch mehr Glycerin enthalt, so 

 verbraucht Aspergillus eine gleiche oder eine groBere Stickstoff- 

 menge in Form des Alanins als in Form der Ammoniumsalze. 

 Wenn aber die Nahrlosung auBer der Glukose noch eine andere- 

 passende Kohlenstoff quelle z. B. Essigsaure in Form der Am- 

 moniumsalze enthalt, so vermindert Aspergillus den Verbrauch des 

 Alanins im Vergleich mit dem des Ammoniaks. Es ist inter- 

 essant, daB in diesem Falle Glykokoll gar nicht durch Aspergillus 

 aufgenommen wird. Hingegen schiitzt milchsaures Ammonium 

 schwacher als schwefelsaures das Alanin vor Verbrauch durch 

 Aspergillus, da die Milchsaure schlecht verarbeitet wird. In An- 

 wesenheit von Calciumcarbonat wird der relative Verbrauch des 

 Alanins durch Aspergillus vermindert, da die alkalische Beaktion 

 der Losung auf den Abbau der Aminosauren hemmend wirkt. 

 Noch mehr wird der relative Konsum des Alanins durch den Pilz 

 vermindert, wenn die Nahrlosung Zinksalze enthalt, da in diesem 

 Falle die Glukose okonomischer durch Aspergillus ausgenutzt wird. 



AYir sehen, daB sehr verschiedene Umstande den relativen 

 Konsum der Ammoniumsalze und Aminosauren durch Aspergillus* 



also das Verbrauchsverhaltnis - A — . NH;> "^ — beeinflussen. Dennoch 

 Ammosauren-N 



kann man aus unseren Versuchen den allgemeinen SchluB ziehen, 

 daB in Anwesenheit einer guten Kohlenstoffquelle Ammoniak eine 



