P. BERGAMOTE. 



l'exposition du Midy, qui rend le bois galeux et chancreux, et le Fruit petit 

 et tavelé : 11 réussit à peine en Buisson, et en ce cas il faut le tailler long, 

 pour avoir le bois plus net et mieux noury. Ce Fruit est des meilleurs et des 

 plus beaux; on n'en voit pas assez d'Arbres dans les Jardins, dont la meil- 

 leure partie des Poiriers doivent estre de Fruits d'Automne, qui est la partie 

 de l'année la mieux remplie de monde, que l'abondance des bons Fruits cou- 

 tente plus que toutes les Viandes. » Merlet, Abrégé bon,s Fr., p. 91 [1675]. 



a La Bergamotte d'Automne a des partisans nombreux et redoutables, c'est- 

 à-dire que son mérite est fort connu; et en effet je vois mil gens qui sou- 

 tiennent qu'à la considérer en toutes ses parties, c'est-à-dire par sa chair 

 tendre et fondante, par son eau douce et sucrée, et par un petit parfum qui 

 l'accompagne, ils soutiennent, dis-je, qu'elle vaut mieux que généralement 

 toutes les autres Poires; ils soutiennent aussi que la fécondité n'est guères 

 moins pour elle que pour le Beurré, puisqu'elle charge d'ordinaire avec assez 

 d'abondance, et qu'ainsi elle paye promptement la peine de celuy qui la cul- 

 tive; joint que, contre l'expérience qu'on a presque de touts les autres Fruits, 

 on peut dire en sa faveur, et avec vérité, que la médiocre Poire de Berga- 

 motte est aussi bonne que la plus grosse ; jusque-là même que souvent c'est la 

 médiocre qui est la plus excellente, quoy qu'elle parût la plus méprisable. 

 Elle a coutume de fournir la fin d'Octobre et partie de Novembre, et passe 

 môme quelquefois jusqu'en décembre, ce qui fait merveilleux plaisir à nos 

 curieux. » La Quint., Instruct., p. 286 [1690]. 



« La Bergamote d'Automne est grosse, platte, lissée , jaune en meurissant; 

 elle est beurée et fondante; elle fait un bel arbre; l'espalier lui convient 

 mieux que le buisson, où il devient toujours galeux : octobre. » Catul. Pépin. 

 Chartr., p. 31 [1752]. 



« Son fruit est gros, aplati par la tête. Il a vingt- huit lignes de diamètre 

 et vingt-sept lignes de hauteur. Il est quelquefois plus gros, souvent moindre, 

 suivant le terrain. L'œil est petit, placé dans une cavité unie et peu profonde, 

 souvent dépouillé des échancrures du calyce. La queue, assez grosse, lon- 

 gue de six à dix lignes, s'implante aussi dans une petite cavité. La peau est 

 lisse, verte; devient jaune lorsque le fruit mûrit. Le côté du soleil se teint 

 légèrement de rouge-brun tiqueté de points gris. La chair est beurrée et 

 fondante. L'eau est douce, sucrée, relevée d'un peu de parfum, très-fraîche. 

 Les pépins sont d'un brun clair, assez gros, allongés, terminés par une pointe 



