P. AMBRETTE D'HIVER. 



« L'Ambrette est de moyenne grosseur, ronde, blanchâtre dans les-terres 

 légères, et grise dans les terres fortes; elle est fondante, son eau est sucrée, 

 relevée et exquise quand elle est greffée sur le coigna'ssier ; son bois est tou- 

 jours épineux. » Catal. Pépin. Chartr., p. 33 [1752]. 



« Son fruit est d'une moyenne grosseur, d'une forme agréable , arrondi , 

 diminuant un peu vers la queue qui est grosse , longue de neuf lignes , plan- 

 tée dans un très-petit enfoncement dont les bords sont relevés de quelques 

 petites bosses. La tête est bien arrondie, et l'œil y est placé dans une cavité 

 peu profonde bordée de quelques petites bosses. Son diamètre est de deux 

 pouces , et sa hauteur de vingt-cinq lignes. Sa peau est blanchâtre dans les 

 terres légères; et grise dans les terres fortes et humides. Sa chair est un peu 

 verdâtre, fine, fondante. Son eau est sucrée, relevée, et excellente dans les 

 années et les terrains favorables à ce fruit. Ses pépins sont noirs, et leurs 

 loges assez larges. Elle mûrit de novembre à février. » Duham., Traité Arbr. 

 fruit., p. 186 [1768]. 



« Le fruit est de moyenne grosseur et vient par bouquets ; il est rond ou 

 presque rond, de cinq à six centimètres; l'œil est presque à fleur, ouvert en 

 étoile ; l'autre extrémité a un petit enfoncement dans lequel s'insère la queue, 

 qui est grosse, roide, ligneuse, longue de un à deux centimètres. La peau a 

 un fond vert recouvert de beaucoup de points et de taches d'un gris roux 

 qui rendent le fruit vilain; les uns sont beaucoup plus tachés que les autres. 

 Cette peau jaunit à peine dans la maturité. Chair un peu verte , très-fondante, 

 quoique assez pierreuse autour des loges. Eau très-abondante, sucrée et par- 

 fumée dans les années sèches et chaudes. Les loges sont grandes. La matu- 

 rité arrive en novembre et décembre. Duhamel donne à ce fruit une couleur 

 plus claire que celle que je lui vois. » Poiteau, Potnol. franc. [1846]. 



