P. ANGLETERRE DHIVER. 



insertion sur le fruit, fauve-olivâtre et lisse; peau de couleur mate, 

 vert-blanchâtre ou jaune verdâtre, pâle, rarement colorée au soleil, 

 parsemée de gros points ronds entremêlés de taches ou de marbrures 

 fauves, gercés, rudes, et offrant quelquefois une tache brune autour 

 du pédoncule ainsi qu'une bande étroite ou un petit sillon de même 

 couleur sur toute l'étendue du fruit; œil grand, placé au milieu 

 d'une dépression plus ou moins large , régulière , entourée de légères 

 zones concentriques de couleur brune, à divisions étalées, entières, 

 blanchâtres ou blondes en dessus ; cœur dessinant une sorte de losange 

 sur la coupe longitudinale du fruit, entouré de granulations; loges 

 moyennes ou larges; pépins brun-noirâtre ou roux. 



Chair très-blanche, cassante, à granulations peu nombreuses, mais 

 assez grosses, dans le voisinage de l'oeil. Fruit à cuire et remarquable 

 par sa longue conservation. 



« Angleterre d'hyver, est gros et long comme moyen Bon-Chrétien, en forme 

 de cloche, un peu colorée et le reste de gris blanc. En février. » Dom Cl. Saint- 

 Ètienne, Instr. bons Fruits, p. 80 [1670]. 



«L'Angleterre d'hiver est une Poire de moyenne grosseur, pyriforme, allon- 

 gée, ayant environ deux pouces trois lignes de diamètre sur trois pouces 

 deux ou trois lignes de hauteur. Elle est très-arrondie par la tête, où l'œil, 

 bien ouvert, est placé au milieu d'un aplatissement ou enfoncement évasé, 

 uni, très-peu creusé. L'autre extrémité s'allonge régulièrement (quelquefois 

 faisant un peu la Calebasse) en une pointe très-peu tronquée, dans laquelle 

 s'implante obliquement sa queue assez grosse à son extrémité, longue de huit 

 à douze lignes. La peau est unie, d'un jaune citron, tavelée, et presque toute 

 recouverte de jaune couleur de bois. La chair est très-blanche, très-beurrée, 

 sans marc et sans pierres; dès que le point de sa maturité est passé, elle de- 

 vient un peu pâteuse et ne tarde pas à mollir. L'eau est peu abondante et 

 peu relevée, mais fort douce et asréable. Les pépins sont longuets, brun-foncé , 



