P. SARRASIN . 



« Fruit assez gros, oblong, renflé au milieu, aminci du côté de la queue ; 

 épiderme fin, jaune-clair, chargé de marbrures de couleur d'ocre, pointillé, 

 fortement coloré de rouge-vermillon; pédoncule long de 20 à 28 millimètres, 

 ligneux, un peu charnu et plus clair à son insertion sur le fruit, où il s'em- 

 paquète dans une légère cavité; œil bien formé, à peine enfoncé. Chair fine, 

 cassante, juteuse, tendre, avec un parfum acidulé et anisé, comparable à la 

 pomme Petit Fenonillet anisé. » Ch. Baltet, bonnes Poires, p. 158 [1859]. 



