P. DE SAINT-GALL. 



à queue longue, grêle, droite ou arquée , plus ou moins profondé- 

 ment enfoncée dans le fruit , de couleur brune ; peau d'abord de 

 couleur olivâtre, mate, plus ou moins marbrée de fauve et parsemée 

 de petits points, prenant ensuite une teinte brune, vineuse, violâtre 

 ou ferrugineuse des plus caractérisées, et offrant des points reliés 

 les uns aux autres par des linéamens très-ténus; œil placé au centre 

 d'un aplatissement ou d'une faible dépression , à divisions linéaires 

 aiguës, blanchâtres, très- écartées, formant une sorte d'étoile à cinq 

 rayons séparés par de très-petites bosses ; cœur petit , dessinant un 

 ovale sur la coupe longitudinale du fruit, entouré de grosses granu- 

 lations; loges assez petites ; pépins noirâtres; lacune centrale subé- 

 reuse, atténuée vers l'œil. 



Chair jaunâtre, d'apparence grossière, peu juteuse, sucrée, d'une 

 saveur particulière. — Fruit à cuire et à peu près de la nature de la 

 P. de Martin sec. Elle a pour synonyme le nom de Poire au vin, qui 

 fait probablement allusion à la couleur vineuse que présente déjà 

 F épidémie du fruit dans son plus jeune âge. 



