DE TOUT LE MONDE. 



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chère qui fait usage d'un grand nombre de couches, elles 

 sont disposées près les unes des autres, de telle sorte que les 

 réchauds de fumier neuf occupent les sentiers de service; ils 

 produisent ainsi tout leur effet utile sans causer aucun em- 

 barras. 



Pour bien monter une couche chaude, il faut d'abord bien 

 mêler au moyen de la fourche toutes les parties du fumier; si 

 ce mélange n'est pas fait avec assez de soin, la fermentation 

 des différentes parties de la couche est très-inégale. Il faut 

 ensuite, en se servant d'un arrosoir muni de sa gerbe, mouil- 

 ler suffisamment le fumier; beaucoup de jardiniers montent 

 les couches avec du fumier presque sec qu'ils mouillent et 

 piétinent quand la couche est toute dressée ; mais il vaut beau- 

 coup mieux arroser le fumier avant de s'en servir ; on est 

 certain par ce moyen qu'il est plus complètement et plus éga- 

 lement humecté, ce qui contribue à l'égalité de fermentation 

 de la couche. 



Ces dispositions étant prises, la place de la couche est mar- 

 quée par quatre piquets sur lesquels des cordeaux sont tendus, 

 afin que les bords de la couche soient parfaitement droits. La cou- 

 che est alors montée en commençant par l'un de ses bouts, le 

 jardinier travaille en reculant jusqu'au bout opposé ; il a soin 

 de frapper sur le fumier avec le dos de la fourche à mesure que 

 sa besogne avance, afin que la masse soit très-également tassée. 



Concises tièdes. — On les monte ordinairement avec 

 moitié fumier, moitié feuilles récemment tombées, mousse 

 fraîche ou autres substances végétales capables de donner 

 une chaleur douce et longtemps prolongée. Le tout bien mé- 

 langé, et convenablement humecté, est dressé en forme de 

 couche d'après les procédés décrits pour les couches chaudes. 



Couches sourdes. — Pour monter une couche sourde, 

 on ouvre en terre une tranchée de la longueur et de la lar- 

 geur que la couche doit avoir, ot à la profondeur de 30 centi- 

 mètres. C'est dans cette fosse qu'on entasse, soit le fumier 

 seul, soit le mélange de fumier, de feuilles et de mousse, qui 

 doit produire la chaleur de la couche. Cette chaleur doit 

 durer longtemps ; mais une fois épuisée elle ne peut pas être 



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