DE TOUT LE MONDE. 



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figuré dans un procès comme témoin, le président saisit cette 

 occasion pour dire publiquement qu'ayant compulsé non-seu- 

 lement les annales des tribunaux actuels depuis qu'ils existent, 

 mais encore celles de l'ancien parlement de Douai, il n'y avait 

 pas trouvé le nom d'un seul hortillon mêlé à un procès cri- 

 minel ou simplement correctionnel. C'est là une belle et ho- 

 norable preuve de moralité conservée par le travail; les pa- 

 roles du président sont une manière de lettres de noblesse 

 pour les hortillons d'Amiens. 



lies maraîchers de Paris. — Les maraîchers des envi- 

 rons de Paris sont également remarquables par leur haute 

 moralité conservée au contact de la population des halles, sans 

 dévier de la ligne droite. L'esprit de famille, l'amour du tra- 

 vail, l'attachement profond à leurs parents et à leurs devoirs , 

 sont également des qualités communes chez les maraîchers 

 parisiens. Il y a des familles de maraîchers dévouées à la 

 même profession depuis des siècles; on y conserve précieu- 

 sement des titres de concessions faites au xiv e siècle par 

 Charles V, dit le Sage, accordant à des familles qui subsistent 

 encore et dont tous les membres sont exclusivement jardi- 

 niers, des marais, à la condition de les dessécher efd'en vendre 

 le produit sur le carreau des halles. 



Le même fait, toute proportion gardée, se retrouve dans les 

 populations livrées à la culture maraîchère sur divers points 

 de la France, spécialement aux environs de Perpignan [Pyré- 

 nées-Orientales] et de Nantes [Loire-Inférieure] ; là, comme 

 dans les beaux jardins maraîchers de Metz, de Cavaillon, de 

 Pézénas, les familles de jardiniers donnent l'exemple de la 

 régularité des mœurs, et jamais leurs noms ne figurent dans 

 les annales de la justice. 



A Paris, l'enceinte fortifiée d'une part, l'envahissement des 

 constructions de l'autre, ont déplacé les cultures maraîchères; 

 elles ont reculé, mais sans rien perdre de leur perfection; 

 c'est toujours chez les maraîchers des environs de Paris qu'il 

 faut venir pour apprendre tout ce qu'il est possible de faire de 

 mieux quant à la culture la plus perfectionnée des plantes 

 potagères. 



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