DE TOUT LE MONDE. 



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de vraies racines fibreuses, assez semblables à celles de la 

 violette, partent d'entre les doigts et plongent dans le sol aussi 

 avant que sa nature plus ou moins pénétrable le leur permet. 

 Pendant l'arrachage, il importe de conserver ces racines che- 

 velues le plus entières possible. Il ne faut procéder à l'arra- 

 chage qu'au moment même où tout est prêt pour la plantation, 

 afin que les griffes restent hors de terre le moins de temps 

 possible. 



Plantation des griffes. — Plusieurs méthodes sont en 

 usage pour la plantation des griffes d'asperges ; voici la plus 

 généralement usitée. Le terrain est divisé en planches de 1 

 mètre 30 cent, de large, séparées par des intervalles deO mètre 

 60 cent. Si la disposition du terrain le permet, les planches 

 dont la longueur est indéterminée doivent être dirigées de 

 l'est à l'ouest. On enlève la surface des planches sur une 

 épaisseur de mètre 40 cent. ; la terre enlevée est déposée 

 sur les intervalles. Le fond des planches est ensuite profon- 

 dément labouré et fumé très-largement avec du fumier à demi 

 consommé. Si le sous-sol est humide et imperméable, on 

 place tout au fond de la fosse un lit d'un décimètre environ, 

 de branchages secs brisés, de genêt ou de bruyère hachés, 

 constituant une sorte de drainage qui prévient le contact des 

 extrémités des racines fibreuses de l'asperge avec l'humidité 

 stagnante du sous-sol. On répand ensuite sur la terre du fond 

 labourée et fumée un lit de terre de la fosse elle-même, re- 

 prise sur les intervalles ; ce lit doit avoir un décimètre d'é- 

 paisseur. Ces dispositions étant prises, la surface du sol de la 

 fosse est égalisée avec un râteau fin à dents serrées, et l'on 

 procède à la plantation des griffes. Deux lignes sont d'abord 

 tirées au cordeau à mètre 16 cent, du bord de la fosse, de 

 chaque côté. L'intervalle entre ces deux lignes est ensuite 

 partagé en deux par une troisième ligne occupant exactement 

 le milieu de la fosse. Sur ces trois lignes, on marque la 

 place des griffes, espacées entre elles de mètre 40 cent, et 

 disposées en échiquier. Une bonne poignée de terreau formant 

 une petite butte est mise à chaque endroit où une griffe doit 

 être plantée. Cette précaution a pour but d'empêcher qu'il 



