128 



LE JARDINIER 



et un peu maigres où il peut arriver que tous les œilletons ne 

 s'enracinent pas, ce qui produirait des vides dans la planta- 

 tion, on les plante en pépinière, très-près les uns des autres , 

 ils ne sont définitivement mis en place que quand ils ont 

 formé de bonnes racines; on assure par là l'égalité de la 

 plantation. 



Semis de graines d'artîchants.— Quand à la suite d'un 

 hiver d'une rigueur extraordinaire, la plus grande partie des 

 artichauts a gelé, et que par conséquent les œilletons man- 

 quent pour renouveler les plantations, on est forcé de recourir 

 aux semis. Le plant que les semis doivent fournir n'est pas 

 bon en totalité ; c'est une circonstance prévue, en raison de 

 laquelle on sème beaucoup plus de graines que l'on ne devrait 

 en semer si tout le plant de semis pouvait servir pour les 

 plantations. De cette manière, on est certain d'en avoir assez 

 après avoir diminué celui dont les feuilles raides et à divi- 

 sions aiguës, indiquent une tendance à tourner au chardon, 

 comme disent les jardiniers. Afin de n'être jamais pris au 

 dépourvu, quoique la graine d artichaut conserve 5 à 6 ans ses 

 propriétés germinatives, il est bon de laisser tous les ans 

 quelques-unes des plus belles têtes fleurir et porter graine. 

 La graine dont on ne fait pas usage pour les semis peut tenir 

 lieu de présure ; elle fait très-bien cailler le lait sans commu- 

 niquer au fromage aucune saveur étrangère. 



Plantation. — La terre pour la plantation des artichauts 

 doit être préparée par un labour profond et une forte fumure. 

 Dans le Midi où l'on élève peu de bestiaux et où pour cette 

 raison le fumier est toujours rare, on ouvre pour la plantation 

 des artichauts des fosses profondes de m .50 et de la même 

 largeur; la fumure est mêlée à la terre retirée des fosses 

 qu'on remplit de cette même terre bien fumée; les artichauts 

 y sont plantés à 1 mètre les uns des autres en tous sens ; la 

 moitié du sol où ne doivent pas s'étendre leurs racines, ne 

 reçoit pas de fumier. Dans tout le reste de la France, où le 

 fumier est moins rare, on fume tout le carré destiné aux ar- 

 tichauts qu'on plante de même à 1 mètre en tous sens les uns 

 des autres ; leurs racines finissent par envahir presque tout 



