LE TOUT LE MONDE. 



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mais ces fleurs ne produiraient pas de grain. La fécondation 

 de la fleur des pois n'est possible que pendant le jour, sous 

 l'influence d'une vive lumière ; les fleurs qui s'épanouissent 

 alors que les jours sont déjà devenus trop courts, ne sont 

 qu'imparfaitement fécondées; les siliques ou cosses qui leur 

 succèdent sont vides, ou à peu près. 



Quinze jours environ après qu'ils sont levés, les pois ont 

 besoin d'un binage très-soigné , après quoi , s'ils sont d'une 

 espèce naine, il n'y a plus qu'à les abandonner au cours na- 

 turel de leur végétation, jusqu'au moment d'en récolter les 

 produits. Dans les jardins, au moment de la pleine floraison 

 des pois, il est toujours utile iïétêter les plantes , c'est-à-dire 

 de supprimer le sommet de la tige avec les fleurs et les bou- 

 tons de fleurs qu'elle porte habituellement. Ces fleurs suppri- 

 mées seraient pour la plupart stériles ; leur retranchement, 

 loin de diminuer la récolte, tend à l'augmenter en rendant 

 plus pleines et plus fournies les cosses du bas et du milieu de 

 la tige. 



Après le binage, les espèces à tiges plus ou moins lon- 

 gues ont besoin d'être soutenues par des rames auxquelles 

 les pois s'accrochent par les vrilles de leurs feuilles , ce 

 qui les rend beaucoup plus productives que si elles traî- 

 naient sans soutien sur le sol, comme dans la culture en plein 

 champ où l'usage des rames n'est pas possible : il en faudrait 

 trop. On étête les pois ramés comme les autres et avec le 

 même résultat. 



Chacun tient, et avec raison, à avoir dans son jardin les 

 petits pois les plus précoces. A part la précocité propre à 

 chaque espèce, entre lesquelles il y a largement de quoi choi- 

 sir, on peut, par le procédé suivant, se procurer des pois 

 très-hâtifs. A mesure que les pois fleurissent et fructifient, au 

 lieu d'enlever les cosses pleines ainsi qu'on le fait pour en 

 consommer le contenu, on laisse mûrir les premiers petits 

 pois, et, pour accélérer leur maturité, on supprime non-seu- 

 lement le sommet, mais toute la partie supérieure des tiges 

 où l'on ne conserve que 3 ou 4 cosses tout au plus. Les pois 

 de ces cosses employés pour semence l'année suivante gagnent 



