136 



LE JARDINIER 



en précocité sur ceux de leur espèce, à l'égard desquels on 

 n'a pas pris la même mesure. 



La floraison des pois étant très-prolongée, les cosses arri- 

 vent successivement au point où elles peuvent être récoltées; 

 le jardinier subirait sur ce produit une perte considérable, 

 s'il ne prenait de grandes précautions pour la récolte des pois, 

 récolte qui ne peut être confiée qu'à des mains exercées. La 

 tige du pois est tendre et fragile, surtout par le bas, au mo- 

 ment où l'on commence à récolter les cosses; cette tige ne 

 tient au sol que par des racines délicates et courtes, qui cè- 

 dent au moindre effort. Si, lorsqu'on cueille les premières 

 cosses, la plante chargée de cosses à moitié pleines et de fleurs 

 prêtes à s'ouvrir s'est rompue ou arrachée, le reste de la 

 récolte est perdu. 



Insecte ennemi des pois. — Le pois a pour ennemi 

 parmi les insectes un coléoptère nommé bruche, dont la fe- 

 melle pique les cosses pour déposer un de ses œufs dans chaque 

 grain à peine formé. La larve de la bruche vit à l'intérieur 

 du pois en en rongeant la substance; elle y subit ses trans- 

 formations et en sort à l'état d'insecte parfait. Il ne faut pas 

 regarder comme perdus les pois dont les cotylédons sont per- 

 cés par la larve de la bruche; le plus souvent cette larve, 

 qu'on nomme vulgairement le ver des pois, n'attaque pas le 

 germe, de sorte que les pois percés peuvent aussi bien que 

 d'autres être employés pour les semis. 



Les pois mûrs, conservés comme grains de semence, gar- 

 dent plusieurs années leurs propriétés germinatives; ils ne 

 doivent être écossés qu'au moment de s'en servir. 



Espèces et variétés. — Les espèces et variétés de pois 

 sont très-nombreuses ; on les divise habituellement en pois 

 précoces et pois tardifs. Les meilleurs parmi les hâtifs sont 

 le pois nain hâtif dont on possède trois variétés, le nain hâtif 

 des environs de Paris, le nain de Hollande et le nain de Bre- 

 tagne; le nain vert de Prusse et le nain ridé sont moins pré- 

 coces que les précédents; tous ne se recommandent que par 

 la rapidité de leur végétation qui permet d'en obtenir des 

 petits pois de très-bonne heure, mais en petite quantité ; ils 



