DE TOUT LE MONDE. 



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par touffes, soit en lignes ; les semis par touffes sont les plus 

 usités; on sème 3, 5 ou 7 haricots par touffes, selon le déve- 

 loppement que doivent prendre les plantes, de manière à ce 

 qu'elles finissent par couvrir tout le terrain. Un peu de cen- 

 dre de bois, de houille ou de tourbe, mêlée à la terre au mo- 

 ment des semis, n'est pas moins utile aux haricots qu'il ne 

 l'est aux différentes espèces de pois. Lorsqu'on récolte une 

 partie des cosses avant que le grain s'y soit formé, pour avoir 

 ce qu'on nomme des haricots verts, il faut user de précaution 

 pour ne pas donner aux plantes trop de secousses ; elles sont 

 d'ailleurs plus résistantes et pourvues de meilleures racines 

 que les pois. On peut continuer à semer des haricots dans le 

 potager jusque vers le milieu de l'été, quand l'année n'est 

 pas trop sèche. Les produits des semis tardifs ne peuvent 

 mûrir leur grain avant l'arrivée des premières gelées qui les 

 détruisent; mais leur rendement en haricots verts et en ha- 

 ricots écossés frais est aussi abondant que celui des haricots 

 semés au printemps. 



Lorsqu'on désire récolter de bonne heure les premiers pro- 

 duits des haricots, on en sème quelques litres, très-serrés, 

 sur une couche chaude ou tiède sous châssis, ou plus simple- 

 ment sur un tas de fumier recouvert de 20 à 25 centimètres 

 de terre à sa partie supérieure. Ces semis sont faits à la fia 

 de mars, à une époque où le haricot ne peut végéter à l'air 

 libre. On étend sur les semis une bonne couverture de pail- 

 lassons ou de litière, qu'on écarte chaque fois que la tempé- 

 rature le permet. Les haricots lèvent en masse et restent dans 

 un état stationnaire, pourvu qu'on ait soin de ne pas trop les 

 arroser. Dès que le temps est favorable ils sont repiqués, 

 deux par deux, en lignes, au pied d'un mur au midi ; ils ga- 

 gnent en précocité tout le temps qu'ils auraient mis à lever 

 et à prendre leurs premières feuilles à l'air libre. 



C'est aussi par la méthode du repiquage sur couche sous 

 châssis qu'on force les haricots en hiver, de la manière indi- 

 quée pour forcer les pois ; la seule différence, c'est que les 

 haricots forcés ne veulent être ni couchés, ni étêtés. 



La liste des variétés de haricots cpUivés dans les jardins est 



