DE TOUT LE MONDE. 



143 



tous sens. A mesure que les ombelles mûrissent leurs graines 

 successivement, elles sont récoltées et réunies par les tiges 

 en paquets qu'on suspend dans un lieu sec. La graine reste 

 en cet élat jusqu'au moment des semis; alors seulement, on 

 l'épluche en mettant à part celles des bords de chaque om- 

 belle; ce sont toujours les plus grosses et les mieux fécon- 

 dées; les graines du centre des ombelles sont plus petites et 

 imparfaitement fécondées ; lorsqu'on s'en sert pour les semis, 

 une partie de ces graines ne lève pas ; les produits qu'on ob- 

 tient de celles qui lèvent ne sont jamais de première qualité. 

 La graine de carotte conserve pendant trois ans au moins ses 

 propriétés germinatives; il ne faut pas , à moins de nécessité 

 absolue, semer la graine de carottes récoltée l'année précé- 

 dente. Bien que la carotte cultivée soit généralement bisan- 

 nuelle, il arrive toujours que, dans les semis, quelques pieds 

 se comportent comme plantes annuelles et montent en graine 

 dès leur premier été; c'est une perte pour le jardinier; toutes 

 les racines qui se disposent à monter deviennent coriaces et 

 ligneuses à l'intérieur. Si l'on récoltait la graine de ces carot- 

 tes montées prématurément , ce serait le moyen le plus sûr 

 d'avoir des produits complètement dégénérés. Les carottes 

 annuelles, à floraison prématurée, sont toujours nombreuses 

 dans les semis faits avec de la graine d'un an ; celle de deux 

 ou de trois ans doit donc être préférée. 



Semis. — On sème la graine de carottes en lignes ou à la 

 volée; pour que les semis soient réguliers, il est bon de frot- 

 ter d'abord la graine entre les mains, poignée par poignée , 

 avec du sablon fin bien sec, afin d'en user les aspérités ; elle 

 est ensuite plus facile à distribuer également sur toute la sur- 

 face du terrain à ensemencer. Les semis à la volée sont pré- 

 férables quand les carottes doivent être consommées avant 

 d'avoir atteint tout leur volume, comme légume du printemps, 

 parce que le plant, s'il n'a pas levé à des distances égales 

 entre elles, finit néanmoins par se trouver convenablement 

 espacé par l'arrachage des carottes qui deviennent successi- 

 vement bonnes à être livrées à la consommation. Les semis 

 en lignes sont préférables pour les espèces auxquelles on 



