DE TOUT LE MONDE. 



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temps, mieux en pépinière qu'en place; le plant doit être 

 repiqué jeune et arrosé tant qu'il ne paraît pas bien repris; 

 on arrache les betteraves vers la Saint-Martin (l l novembre), 

 pour les conserver à la cave comme les carottes; celles qui 

 doivent servir de porte -graines sont mises en jauge et cou- 

 vertes de litière pendant l'hiver. 



Dans les pays de grande culture de la betterave à sucre, 

 ce sont ordinairement les jardiniers qui cultivent avec soin 

 les porte-graines des meilleures espèces de betteraves, afin 

 d'en vendre la graine aux fermiers. Cette graine conserve ses 

 propriétés germinatives pendant quatre ou cinq ans. 



POMME DE TERRE. — Parmi les innombrables espèces et varié- 

 tés de pommes de terre obtenues en Europe par la culture en 

 grand dans les conditions les plus diverses de sol et de climat, 

 les variétés les plus précoces appartiennent seules au domaine 

 du jardinage; les espèces tardives occuperaient trop longtemps 

 un terrain qui peut toujours être plus utilement employé. 



Tubercules pour la plantation. — On plante les 

 tubercules, soit entiers, soit coupés en morceaux, dont cha- 

 cun doit avoir un ou deux bons yeux. Rien de moins ration- 

 nel que l'usage encore suivi par beaucoup de jardiniers de 

 ne planter que de petits tubercules dont ils n'ont pas trouvé 

 à se défaire. Les pommes de terre trop petites ne sont res- 

 tées petites que parce qu'elles se sont formées à une épo- 

 que trop avancée de la saison, et qu'elles n'ont pas eu le 

 temps de prendre leur volume normal ; leurs yeux sont mal 

 conformés et elles ne sauraient donner naissance à des plan- 

 tes vigoureuses. D ailleurs, la petite quantité de pommes de 

 terre précoces qu'on peut cultiver dans un jardin n'exige 

 pas, pour la plantation, l'emploi d'un grand nombre de tuber- 

 cules; c'est une économie très-mal entendue que de ne pas 

 consacrer à cette plantation les meilleures pommes de terre 

 conservées de la récolte précédente. Quand on n'en a que de 

 trop grosses pour être plantées entières, on doit, après les 

 avoir coupées par morceaux, les laisser pendant quelques 

 heures se ressuyer à l'air libre, sans quoi une partie des mor- 

 ceaux pourrirait en terre et ne lèverait pas. 



f. 



