ICO LE JARDINIER 



de l'oignon à leur base; ils obtiennent ainsi de plus beaux 

 oignons. Quand les bulbes ont pris tout leur volume, on le? 

 arrache par un temps sec; deux ou trois jours de séjour sur 

 le sol font perdre aux oignons une partie de leur eau de vé- 

 gétation, ce qui rend leur conservation plus facile. 



La culture par transplantation se fait, soit avec le plant ob- 

 tenu de semis en pépinière , soit avec celui qui provient des 

 éclaircis des semis à la volée. Le plant peut être transplanté 

 très-jeune, à 10 centimètres en tout sens; le reste de la cul- 

 ture est le même que pour les semis à la volée. Une seule es- 

 pèce, l'oignon blanc précoce, se sème au milieu de l'été, en 

 juillet et août, pour être transplanté en automne; on le cou- 

 vre de litière pendant les grands froids qui, malgré cette pré- 

 caution, en détruisent toujours une partie; il recommence à 

 végéter au printemps de l'année suivante et se récolte à demi 

 formé en mai et juin. Dans nos départements du Midi où l'hiver 

 est à peu près nul, ce mode de culture s'applique à toutes les 

 variétés d'oignons, sans causer aucune perte aux jardiniers ; 

 sous le climat de Paris , on l'applique au blanc hâtif seu- 

 lement , parce que l'oignon est l'assaisonnement habituel 

 des petits pois. Or, quand vient la saison des petits pois, 

 les provisions d'oignons de garde sont épuisées ; les oignons 

 des semis de printemps sont encore trop petits pour être 

 utilisés. 



Enfin, on pratique assez en grand, surtout à Orléans et dans 

 les Varennes ou jardins maraîchers des villes des bords de la 

 Loire, une méthode particulière connue sous le nom de mé- 

 thode deNouvellon , du nom de l'un des horticulteurs qui ont 

 pratiqué cette méthode avec le plus de succès. On sème la 

 graine d'oignon en pépinière au mois d'août, beaucoup plus 

 épais que quand le plant doit être repiqué; on arrose tout 

 juste autant qu'il est nécessaire pour faire lever la graine, 

 puis on laisse le plant se faner et sécher sur pied. Chaque 

 graine donne par ce moyen un oignon très-bien formé ; les 

 plus gros ont le volume d'une noisette, les plus petits celui 

 d'un pois. Ils sont arrachés et conservés dans un lieu sec pour 

 être repiqués en lignes au printemps, à des distances propor- 



