DE TOUT LE MONDE. 



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tous les terrains, pourvu qu'ils ne soient pas trop compactes, 

 un sol à la fois fertile et léger est celui sur lequel on obtient 

 les meilleures laitues. On sème la laitue clans le courant de 

 mars, pour avoir du plant bon à mettre en place en avril. 

 La laitue ne tourne, selon l'expression reçue, c'est-à-dire, ne 

 forme sa pomme, qu'après avoir été transplantée. Cependant, 

 si l'on môle un peu de graine de laitue au semis de graines 

 d'oignon et de scorsonère, et qu'on laisse çà et là quelques 

 laitues grandir à la place où leur graine a levé, elles finissent 

 par pommer, sans toutefois devenir jamais aussi belles que 

 celles qui ont été transplantées. 



Près des grandes villes, la culture en grand des laitues 

 tient une place très-importante dans le potager; il est né- 

 cessaire, par ce motif, d'en bien faire connaître les principes. 



Il ne faut mettre en place le plant de laitue que quand 

 il a pris un certain développement. La transplantation se fait 

 en quinconce, à 30 centimètres en tout sens ; un are de ter- 

 rain en reçoit, par conséquent, en moyenne 189. La rapidité 

 de croissance de la laitue, favorisée par l'abondance du 

 fumier et des arrosages, permet de faire sur une même plan- 

 che trois saisons de laitues, comme disent les jardiniers, 

 c'est-à-dire de renouveler trois fois la plantation, ce qui 

 donne, par are, 567 laitues, après lesquelles il est encore 

 temps de demander au sol une autre récolte quelconque 

 avant la mauvaise saison. Les laitues valent au printemps 

 10 centimes la pièce, et en plein été 2 centimes et demi 

 seulement , soit en moyenne, 5 centimes. C'est pour un are 

 une recette brute de 28 fr. 35 cent. Aussi, malgré le bas 

 prix auquel se vendent les laitues, un hectare consacré à 

 cette culture donnerait un produit ;irut de 2,835 fr., et four- 

 nirait encore une autre récolte. 



Le point capital pour la culture de la laitue, c'est d' éviter 

 de comprimer le collet de la racine par le tassement du sol. 

 Le suc laiteux, d'où dérive le nom de la laitue, est surtout 

 abondant au collet de la plante; si cette partie se trouve gê- 

 née par la compression du sol, la plante souffre; la pomme a 

 de la peine à se former, la laitue, en dépit des arrosages, est 



