DE TOUT LE MONDE. 



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toutes les époques de sa croissance, le moins d'air possible. 

 Dès que les laitues de semis ont pris un peu de force, elles 

 sont, non pas immédiatement transplantées, mais repiquées 

 sous d'autres cloches, très-près les unes des autres; ce repi- 

 quage est nécessaire pour disposer le plant à pousser rapi- 

 dement. Au moment de la mise en place sur couche, il ne faut 

 laisser entre le terreau de la couche et la surface intérieure 

 du vitrage, que l'espace strictement nécessaire pour le déve- 

 loppement des laitues hâtives qui ne doivent pas devenir 

 grosses, et occupent par conséquent très-peu de place , moins 

 il y a d'air entre le châssis et la couche, plus le succès de la 

 culture forcée des laitues est assuré. Dans la grande culture 

 maraîchère des environs de Paris, les couches à laitues sont 

 chauffées comme toutes les couches à primeurs, par les 

 tuyaux de chaleur d'un thermosiphon. De temps en temps, on 

 doit, non pas donner de l'air, la laitue forcée n'en a ja- 

 mais besoin, mais soulever les châssis afin d'essuyer l'humi- 

 dité condensée à leur surface intérieure. Si cette humidité 

 froide, que les jardiniers nomment buée, tombait en gouttes 

 glacées sur les feuilles des laitues, elle y produirait des ta- 

 ches qui nuiraient à la vente- 



Espèces et variétés. — Les nombreuses variétés de laitues 

 produites par la culture offrent deux divisions bien tranchées, 

 celle des laitues proprement dites, ou laitues à pomme ronde, 

 et celle des laitues à pomme allongée, ou laitues romaines) 

 celles de cette seconde division sont nommées par abréviation 

 des romaines; on les nomme aussi chicons dans plusieurs 

 départements du centre. 



Parmi les laitues de la première division, on distingue les 

 laitues de printemps, ou de primeur, les plus hâtives de tou- 

 tes ; les laitues d'été, les plus volumineuses et les moins su- 

 jettes à monter, et les laitues d'hiver, qui se traitent en plantes 

 bisannuelles et se plantent en automne pour être livrées à lu 

 consommation au printemps de l'année suivante. Les laitues 

 à couper, qui ne pomment pas, S3 rattachent également à 

 cette division. 



Laitues de printemps. — Elles sont à peu près exclus;- 



