DE TOUT LE MONDE. 



207 



serre aux ananas, soit dans des châssis où les pots sont en- 

 terrés dans la tannée ou dans le fumier d'une couche chaude. 

 Les jardiniers de profession qui forcent en grand le fraisier 

 pendant tout l'hiver, ne chauffent pas avec du fumier ; ils 

 font passer les tuyaux d'un thermosiphon à travers une série 

 de coffres recouverts de leurs châssis vitrés. Les fraisiers 

 forcés veulent être sous les châssis comme dans la serre aux 

 ananas, placés le plus près possible des vitrages, afin qu'ils 

 reçoivent le plus possible de lumière. Cette précaution leur 

 est surtout nécessaire pour donner aux fraises une bonne 

 couleur, à mesure qu'elles arrivent successivement à ma- 

 turité. 



La fraise obtenue par la culture forcée se produit toujours 

 en quantité peu considérable; elle est à l'usage exclusif des 

 consommateurs les plus favorisés de la fortune. A l'époque 

 où les premières fraises récoltées à l'air libre sont impatiem- 

 ment attendues du public, le jardinier peut réaliser de beaux 

 bénéfices en se bornant à hâter la maturité des fraises par 

 des moyens très-peu dispendieux. Le plus simple de tous con- 

 siste à planter de jeunes fraisiers en planches étroites, sur 

 trois rangs, dirigés de l'est à l'ouest : en arrière de ces 

 planches, on dresse des piquets auxquels on accroche des 

 paillassons formant une sorte d'espalier temporaire faisant 

 face au sud. De cinq en cinq mètres, on établit par le même 

 système des abris de paillassons de la largeur de la planche; 

 cette combinaison place les planches de fraisiers dans des 

 espèces de réduits abrités de tous les côtés. Ils y fleurissent 

 de très-bonne heure et donnent des fraises mûres huit à dix 

 jours avant la maturité des fraises de même espèce cultivées 

 sans abri; cela suffît pour que le jardinier les vende à des 

 prix relativement très-avantageux. Il donne à ces fraisiers 

 encore plus de précocité si, au procédé qui vient d'être dé- 

 crit, il ajoute des châssis vitrés posés sur les planches de 

 fraisiers pendant les grands froids. Des paillassons ou de la 

 litière sont jetés au besoin sur ces châssis qui sont décou- 

 verts et soulevés pour donner de l'air quand la température 

 le permet. C'est ainsi que, sans recourir à aucune production 



