DE TOUT LE MONDE. 



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le fraisier des bois, à fruit rond, très-petit, mais d'excellent 

 goût, que la culture en bon terrain peut rendre de grosseur 

 moyenne, et le fraisier de Montreuil, à très-gros fruit, avec 

 la saveur de la fraise des bois. Quant à cette dernière, pour 

 l'obtenir avec tout l'ensemble des qualités qui la font si juste- 

 ment rechercher, il faut tout simplement en prendre le plant 

 dans les bois, de préférence sur les revers des fossés exposés 

 au midi , et la traiter du reste comme les autres espèces jar- 

 dinières. 



Les caprous à gros fruit peu coloré, d'un goût légèrement 

 musqué, autrefois très-cultivés, sont à peu près abandonnés 

 depuis l'introduction des fraisiers américains ; ils ont pour 

 défaut capital d'être dio'ïques, c'est-à-dire de porter des fleurs 

 mâles et des fleurs femelles sur des pieds séparés; les plantes 

 mâles nécessairement stériles, occupent inutilement une place 

 dans les planches du potager. 



Les fraisiers ananas , remarquables par le renflement de 

 leur pédoncule, sont également abandonnés pour les fraisiers 

 d'origine américaine; leur saveur un peu fade et très-musquée 

 n'est point du goût de tous les consommateurs. 



Les fraisiers américains ont donné et donnent encore tous 

 les jours d'innombrables variétés parles croisements hybrides 

 et les semis; on en peut juger en jetant les yeux sur les ca- 

 talogues des horticulteurs qui en vendent le plant. Une remar- 

 que générale s'applique à toutes ces variétés; celles à fruit ar- 

 rondi sont d'une saveur plus sucrée qu'acide; celles dont le 

 fruit se termine en pointe sont plus acides que sucrées; leur 

 extrémité reste souvent verte alors que la partie supérieure du 

 fruit est parfaitement mûre. 



Les espèces les plus dignes d'être cultivées parmi les frai- 

 siers américains sont : Yécarlate de Virginie, facile à distin- 

 guer par le vert bleuâtre de ses feuilles et la profondeur des 

 cavités du fruit, dans lesquelles sont logées les graines. La 

 meilleure sous-variété du fraisier écarlate esf celle des en- 

 virons de Liège en Belgique, où elle est naturalisée depuis 

 fort longtemps. C'est la plus précoce des espèces de fraisiers 

 qui ne remontent pas ; 



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