DE TOUT LE MONDE. 221 



combre comme celles du melon supportent très-bien le con- 

 tact du fumier en fermentation. 



L'espace libre entre les trous est recouvert d'un bon paillis sur 

 lequel les longues tiges des concombres s'étendent dans tous 

 les sens. Le jardinier les taille pour les faire ramifier; il laisse 

 à chaque plante un nombre de fruits proportionné à la force 

 de chaque espèce, et il a soin, quand le fruit est bien formé, 

 de concentrer la séve à son profit, en arrêtant le prolonge- 

 ment inutile des tiges. Le paillis conserve la propi^fé des 

 fruits qui doivent être, selon les espèces et les usages aux- 

 quels on les destine, cueillis à divers degrés de développe- 

 ment. On choisit dans chaque variété quelques-uns des plus 

 beaux fruits qu'on laisse non-seulement mûrir, mais pour- 

 rir sur place, par excès de maturité, condition nécessaire 

 pour qu'on puisse compter sur la maturité complète de la 

 graine. 



Dans quelques cantons des environs de Paris, le gros con- 

 combre blanc, dit de Bonnenil, est cultivé sur une très-grande 

 échelle, non pas pour la cuisine, mais pour les parfumeurs 

 qui en achètent des quantités considérables pour la fabrica- 

 tion de la pommade de concombres. Cette pommade excellenle 

 comme cosmétique inoffensif contre les gerçures des lèvres 

 et de la peau, est à Paris l'objet d'un grand commerce d'ex- 

 portation. Le concombre, dans ce cas, est semé en lignes dans 

 une plate-bande labourée et fumée comme pour toute autre 

 culture jardinière. Le but étant d'obtenir, non pas quelques 

 fruits les plus beaux possibles, mais seulement, le plus pos- 

 sible de fruits de moyenne grosseur, le jardinier ne taille les 

 tiges qu'une fois afin de leur faire donner quelques pousses 

 latérales auxquelles il laisse porter tous ou presque tous leurs 

 fruits que les parfumeurs achètent au poids. Partout où le pla- 

 cement des produits pour la parfumerie est assuré d'avance, 

 ce mode simple et économique de produire une grande masse 

 de concombres médiocres est très-avantageux. 



Culture forcée. — Les jardiniers, dont la clientèle com- 

 prend des amateurs de concombres assez riches pour les payer 

 convenablement, en obtiennent en grande primeur par la cul- 



