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LE JARDINIER 



le rendre trapu et diminuer sa tendance à s'emporter en 

 une profusion de branches qui nuisent à la production du 

 fruit. 



Dès que la saison est assez avancée, les tomates peuvent 

 être transplantées en pleine terre; la plante est naturellement 

 très-rustique et peu difficile quant à la qualité du sol; avec 

 un peu d'eau et du fumier, elle vient pour ainsi dire partout; 

 mais elle ne peut fructifier qu'au pied d'un mur au midi, ou 

 sous la protection d'un espalier temporaire de paillassons sou- 

 tenus par des piquets et faisant face au midi. Dès que les fruits 

 sont formés, on pince les tiges qui les surmontent; sans cette 

 précaution, ces tiges continueraient à fleurir et à porter des 

 fruits trop tardifs pour qu'ils puissent mûrir; la séve se por- 

 tant vers le haut de la plante, les fruits formés les premiers 

 ne grossiraient pas, et la récolte serait nulle. A mesure que 

 le fruit grossit, la tige molle de la plante ne peut plus se 

 soutenir; elle a besoin d'être palissée, soit au bas du treil- 

 lage d'un espalier, soit sur des perches placées transversale- 

 ment à cet effet. 11 faut apporter la plus grande attention à 

 retrancher à mesure qu'elles se montrent les pousses qui nais- 

 sent sur divers points de la tige, soit au-dessus, soit au-dessous 

 des fruits réservés. 



Quand, malgré tous les soins employés pour en accélérer 

 la végétation, les tomates ne portent encore à l'arrivée des 

 premiers froids que des fruits à demi mûrs, bien que l'abais- 

 sement de la température ne permette pas d'espérer qu'ils 

 puissent compléter leur maturité, on ne doit pas les regarder 

 comme perdus. Les tomates, pourvu qu'elles aient seulement 

 commencé à changer de couleur, peuvent devenir complète- 

 ment mûres en deux ou trois jours sur une tablette, dans la 

 cuisine, près du foyer, dans une serre chaude, ou dans tout 

 autre local où règne une température suffisamment élevée. 

 On comprend que les tomates mûries artificiellement de cette 

 manière ne valent jamais celles qui ont mûri sur la plante 

 pendant la belle saison; elles sont cependant d'assez bonne 

 qualité pour trouver des acheteurs et pouvoir être livrées 

 sans aucun inconvénient A la consommation. Dans tous nos 



