DE TOUT LE MONDE. 



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départements du Midi, on sème la graine de tomate sur les 

 terrains irrigables; le plant devenu fort est éclairci pour lui 

 donner un espacement convenable; il n'est jamais repiqué, 

 et, plus tard, la plante est abandonnée au libre cours de sa 

 végétation. On se borne à soutenir \ei tiges au moyen de 

 quelques branchages, sans les palisser dans le vrai sens du 

 mot, et à récolter les fruits qui mûrissent successivement. 



Culture forcée. — Sous le climat de Paris, on force la 

 tomate très-facilement en semant la graine sur couche chaude 

 dès les premiers jours de janvier. On sème à même la couche 

 pour repiquer sur une autre couche chaude, et mettre en 

 place sur une troisième qu'on entoure au besoin de réchauds 

 renouvelés une ou deux fois. Les tomates arrivent ainsi à l'é- 

 poque où les châssis vitrés peuvent être soulevés d'abord 

 pendant la plus grande partie de la journée, puis enlevés 

 tout à fait. On ne laisse que quelques fruits à chaque plante 

 qu'on soutient sur des ficelles tendues d'un bord à l'autre des 

 coffres, afin que les fruits ne se salissent pas par leur contact 

 avec le terreau de la couche. Les tomates forcées commencent 

 à mûrir vers le mois de juin; plus on les taille sévèrement, 

 moins on laisse de fruit à chaque plante, plus tôt ce fruit arrive 

 à maturité. 



AUBERGINE. — L'aubergine, aussi désignée sous le nom 

 de melongène, est un fruit essentiellement méridional, qui 

 convient aux estomacs du Midi, et cause à ceux qui n'y sont 

 point habitués, de fréquentes indigestions. A Paris, l'auber- 

 gine est surtout cultivée pour les méridionaux qui habitent en 

 grand nombre la capitale: elle ne donne de bons fruits que 

 par la culture forcée qui se pratique exactement comme la 

 culture forcée de la tomate, avec cette seule différence que 

 pour faire acquérir au fruit de l'aubergine plus de volume, or. 

 la repique trois fois, à huit ou dix jours d'intervalle, avant sa 

 mise en place définitive. 



On peut aussi semer l'aubergine sur couche en mars, la 

 repiquer également sur couche en avril, et la cultiver ensuite 

 à l'air libre, air pied d'un mur au midi. Mais, dans ce cas, le 

 fruit qui mûrit tard et imparfaitement, est encore plus diffi- 



