240 



LE JARDINIER 



centimètres les unes des autres dans les lignes. L'année sui- 

 vante, on peut relever les tubercules de la grosseur du doigt 

 provenant de ces bulbilles, et les planter en lignes espacées 

 de 30 centimètres, à 20 centimètres dans les lignes. L'arra- 

 chage exige beaucoup de précautions, parce que les tuber- 

 cules qui n'ont jamais un bien grand diamètre, ont souvent 

 une longueur considérable. La culture de l'igname de la Chine 

 en est encore à son début en Europe ; c'est parmi les plantes 

 alimentaires d'introduction récente celle qui paraît avoir Je 

 plus d'avenir, dans la grande culture comme dans le po- 

 tager. 



OXALIDE CRÉNELÉE. — La saveur légèrement acide des tu- 

 bercules de l'oxalide crénelée n'est pas du goût de la majo- 

 rité des consommateurs ; la pomme de terre lui est préféra- 

 ble sous tous les rapports. Les tubercules très-petits ne 

 deviennent nombreux que par des soins continuels de culture 

 dont la valeur réelle de la récolte ne récompense pas suffi- 

 samment le jardinier. Tous ces inconvénients expliquent 

 l'abandon où l'oxalide crénelée est tombée en France, après 

 un moment de faveur, à l'époque de son introduction. On 

 plante en avril, à l'air libre, les tubercules d'oxalide, en 

 lignes, à 50 centimètres dans les lignes, et 1 mètre d'inter- 

 valle entre les lignes. A mesure que les tiges s'allongent, 

 elles sont marcottées en ne laissant hors de terre que leur 

 extrémité; elles finissent ainsi par occuper tout le soL On 

 arrache le plus tard possiblé, en automne ; les tubercules se 

 conservent à la cave, comme des pommes de terre. Ils ne 

 sont mangeables qu'à la condition de les faire bouillir dans 

 une première eau qu'on jette, et qui les dépouille en partie 

 de leur acidité, après quoi on les prépare comme des pommes 

 déterre. 



CAPUCINE TUBÉREUSE. — On ne mentionne ici la capucine 

 tubéreuse que parce que quelques horticulteurs s'en occupent 

 encore, avec l'espoir d'améliorer ses tubercules. Dans leur état 

 actuel, les tubercules de la capucine tubéreuse n'ont qu'un dé- 

 faut : c'est qu'on ne peut les manger. La culture de cette plante 

 est celle de la pomme de terre. Ceux qui désirent tenter son 



