DE TOUT LE MONDE. 



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pcrfeclionnement doivent la, forcer sur couche afin delà faire 

 fleurir de bonne heure, d'en obtenir des graines mûres et de 

 multiplier les semis qui peuvent donner de bonnes sous- 

 variétés. 



PSORÂLIER ou piquotiane. — Cette plante, connue depuis 

 fort longtemps des botanistes, a été il y a quelques années 

 l'objet de grandes espérances. M. Lamarre-Piquot, qui avait 

 substitué au nom du psoralier son propre nom , en nommant 

 la plante piquotiane, voyait en elle une plante digne de riva- 

 liser avec la pomme de terre, et voici pourquoi. Le continent 

 de l'Amérique du Nord contient encore d'immenses régions 

 désertes, battues périodiquement par les chasseurs d'animaux 

 à fourrures. Le psoralier comestible, qui croît en abondance 

 dans ces solitudes, est la grande ressource alimentaire des 

 bandes de chasseurs. Quoique petite, sa racine est très-nour- 

 rissante, d'excellent goût, propre à accompagner la viande, 

 et à recevoir toute sorte d'assaisonnements au gras et au 

 maigre; on pouvait espérer, le mode de végétation de la 

 plante n'étant pas connu, que la culture augmenterait le vo- 

 lume des racines, et que le psoralier, devenu la piquotiane, 

 serait pour les jardins potagers d'Europe, comme pour la 

 grande culture, une bonne acquisition. Mais quand la culture 

 du psoralier a été essayée, il s'est trouvé que, d'une part la 

 plante demandait plusieurs années de culture pour atteindre 

 à un diamètre de quelques centimètres seulement, et que de 

 l'autre, il était très-difficile de lui faire produire en Europe 

 des graines fertiles dont les semis auraient pu donner nais- 

 sance à des variétés améliorées; il a donc fallu y renoncer 

 après beaucoup d'essais infructueux, essais qui ne sont pas 

 d'ailleurs entièrement abandonnés. 



ULLUCO. — De grandes espérances avaient également été 

 fondées sur l'ulluco, principal aliment d'une partie de la po- 

 pulation du Pérou; mais il s'est trouvé qu'en Europe, les 

 tubercules de l'ulluco, assez semblables à de petites pommes 

 de terre jaunes, se forment tard, restent peu volumineux, et 

 ne valent pas la peine d'être cultivés. Ils sont d'ailleurs, au 

 point de vue gastronomique, tellement mauvais, qu'ils ont, 



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