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LE JARDINIER 



comme ceux de la capucine tubéreuse, le léger défaut de ne 

 pouvoir être mangés. 



CERFEUIL BULBEUX. — La culture de ce cerfeuil n'offre au- 

 cune difficulté; mais ses tubercules, jusqu'à présent peu vo- 

 lumineux, ne sont pas plus du domaine de la cuisine que ceux 

 des plantes précédentes. Toutefois, les jardiniers qui ont du 

 loisir et du terrain disponible, peuvent multiplier les semis 

 de graine de cerfeuil bulbeux et les essais de culture dans des 

 conditions diverses. Ils obtiendront probablement une très- 

 bonne plante alimentaire pour les bestiaux, et ils pourront 

 en vendre avec avantage les tubercules, pour l'introduire dans 

 la grande culture. 



TÉTRAGONE. — Cette plante, dont la feuille d'un beau vert 

 possède les propriétés de l'épinard, n'a pas, comme l'épi- 

 nard, l'inconvénient de monter en été. Elle continue, pendant 

 toute la belle saison, pourvu qu'elle soit suffisamment arro- 

 sée, à donner des feuilles fraîches en abondance, fille est 

 cultivée pour cette raison dans plusieurs jardins ; son goût 

 diffère si peu de celui des épinards, quand ses feuilles sont 

 accommodées delà môme manière, qu'il est difficile de ne pas 

 s'y tromper. La graine de tétragone se sème en mars et avril, 

 en place, à 60 ou 80 centimètres en tous sens entre les trous, 

 parce que la plante rayonne en rampant et occupe un très- 

 grand espace. Les feuilles repoussent à mesure qu'on les 

 cueille, surtout lorsqu'on a soin de pincer de temps en temps 

 les extrémités des tiges. La culture de la tétragone est telle- 

 ment facile, et ses propriétés salubres sont si bien constatées, 

 qu'elle mérite une place en été dans tout potager bien tenu. 



PÉ-TSAI, ou chou chinois. — Le pé-tsai, objet d'une fa- 

 veur générale à l'époque déjà ancienne de son introduction en 

 Europe, est complètement oublié de nos jours. C'est un lé- 

 gume qui n'est, à proprement parler, ni un chou, ni une sa- 

 lade qui pomme difficilement, ou plutôt qui ne pomme ja- 

 mais dans le vrai sens du mot, et qui ne se distingue par 

 aucune supériorité sur nos légumes d'Europe propres aux 

 mêmes usages. On sème la graine du pé-tsai, soit en place, 

 goit en pépinière, pour transplanter en place; le plant est si 



