DE TOUT LE MONDE. 



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irrnnc sont d'un emploi fréquent en infusion stomachique dans 

 lu médecine usuelle; la présence de cette plante est d'ailleurs 

 un ornement pour le potager où elle se cultive en bordures, 

 dans les mêmes conditions de sol et d'exposition que la la- 

 vande. La camomille romaine redoute surtout l'excès de l'hu- 

 midité qui nuit à sa floraison. Lorsqu'on désire récolter une 

 assez grande quantité de ses fleurs pour la vente, on doit 

 éviter de la cultiver autour de ceux des carrés du potager qui 

 doivent être arrosés souvent et largement. On ne multiplie la 

 camomille romaine que par la division des touffes. 



DOUCE-AMÈRE. — Les tiges de la douce-amère, fendues 

 dans le sens de leur longueur, séchées et coupées comme les 

 racines de la saponaire, sont d'un usage assez fréquent en 

 médecine. La plante, sarmenteuse et grimpante, est à sa place 

 le long d'un treillage ou d'un berceau qu'elle décore de ses 

 fleurs d'un violet foncé, auxquelles succèdent des grappes de 

 baies d'un beau rouge. Les tiges qu'on veut sécher pour l'u- 

 sage médical doivent être coupées en automne, au moment 

 de la chute des feuilles. 



ANGÉLIQUE — La culture de l'angélique est pour ainsi 

 dire cantonnée dans quelques localités où les confiseurs en 

 emploient de grandes quantités. Partout ailleurs, on ne peut 

 cultiver l'angélique pour la vente; mais on peut en avoir 

 quelques plantes dans le potager, afin d'en confire les côtes 

 ou pétioles des feuilles assez semblables à celles du céleri. 

 Il suffit à cet effet de leur faire passer quelques secondes dans 

 de l'eau bouillante, puis après les avoir laissé bien égoutter, 

 de les plonger à plusieurs reprises dans un sirop de sucre 

 blanc très-cuit. L'angélique confite est très-stomachique. On 

 sème la graine soit au printemps, soit en été, aussitôt qu'elle 

 arrive à maturité. Le plant se met en place à 80 centimètres 

 en tout sens dans un terrain frais. La plante ne fleurit qu'au 

 bouf.de trois ans, après lesquels la plantation doit être renou- 

 rclée. 



ANIS et CORIANDRE. — La culture de ces deux plantes est 

 de point en point la même que celle du fenouil; elles appar- 

 tiennent à la même famille. Les graines, récoltées à mesure 



