DE TOUT LE MONDE. 



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rence accordée à la pyramide de nos jours est donc pariaitc- 

 ment fondée. 



Formation de la pyramide. 



— Le poirier destiné à devenir une 

 pyramide se commence , comme 

 tous les poiriers possibles, par 

 une seule pousse née d'une greffe 

 taillée sur un bon œil. Si l'on exa- 

 mine les yeux, tous à bois, dis- 

 tribués le long de cette pousse, 

 on voit qu'ils sont disposés natu- 

 rellement en spirale; c'est aussi 

 en spirale que devront être éta- 

 blis les rameaux latéraux de la 

 pyramide. On commence par tail- 

 ler sur un bon œil, en laissant au- 

 dessous de la coupe quatre à cinq 

 yeux qui deviendront des bour- 

 geons. Afin* que la séve profite 

 principalement aux branches la- 

 térales, desquelles dépend l'ave- 

 nir de l'arbre, on ne laisse pren- 

 dre à la pousse centrale, qu'on 

 nomme la flèche de l'arbre, qu'un 

 accroissement modéré en la tail- 

 lant sur un œil vigoureux jus- 

 qu'à ce qu'elle ait pris graduel le- 

 Fig. os. Fouier eu pyramide, ment la hauteur qu'elle ne doit 

 pas dépasser. Les pousses latérales sont de même raccour- 

 cies plus ou moins, afin de leur faire prendre assez de force 

 pour retenir leur part de la séve qui tend continuellement 

 à se porter vers le sommet de l'arbre. Si elles ne pren- 

 nent pas naturellement la direction désirée, les branches la- 

 térales inférieures sont rattachées par des liens d'osier soit à 

 la flèche de l'arbre, soit au tuteur qui les soutient pendant les 

 premières années et les empêche de dévier de la ligne ver- 

 ticale. L'usage a prévalu de nos jours, pour les plantations, 



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