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LE JARDINIER 



et palissés dans une position presque horizontale ; ils com- 

 mencent un étage de la charpente. L'année suivante, la flèche 

 à laquelle on a eu soin de ne laisser prendre qu'un accroisse- 

 ment modéré, donne par la même taille un second étage, et 

 ainsi de suite. II faut apporter une grande attention à régler 

 la marche de la végétation des branches latérales ou cordons 

 de la palmette, afin qu'ils soient tous d'égale force et qu'ils 

 grandissent avec la plus parfaite égalité, condition facile à 

 obtenir par le pincemeni. S'il arrive qu'un côté du jeune arbre 

 s'emporte et devienne beaucoup plus vigoureux que le côté 

 opposé, on doit dépalisser le côté le plus faible en maintenant 

 le côté le plus fort rattaché au treillage; cela suffit pour réta- 

 blir l'équilibre. Quand on achète, selon l'usage actuel, des 

 poiriers tout préparés par un habile pépiniériste, rien n'est 

 plus facile que de faire prendre à la charpente bien commencée 

 tout son accroissement, en en conservant la symétrie et réglant 

 la distribution de la séve dans toutes les parties de l'arbre. 

 Sur un poirier en espalier , les bourgeons nés des yeux à 

 bois sont presque toujours trop nombreux; on supprime par 

 l'ébourgeonnement, sans leur laisser le temps d'absorber inu- 

 tilement une partie de la séve, les bourgeons mal placés, les 

 cordons du poirier en palmette simple ne devant présenter au 

 mur qu'une surface nue, et avoir toute leur pousse en avant 

 du mur. Les bourgeons conservés, s'ils montrent une vigueur 

 excessive qui empêche l'arbre de se mettre à fruit sont pincés, 

 puis cassés, pour obtenir de leurs yeux inférieurs des pro- 

 ductions fruitières ; les arbres parviennent ainsi rapidement 

 à leur plus haut degré de fertilité. La marche à suivre est la 

 même pour les arbres en contre-espalier sous la même forme ; 

 mais comme les deux surfaces du contre-espalier sont exposées 

 à l'air et à la lumière, tandis que l'espalier ne reçoit la lumière 

 et l'air que d'un côté, le jardinier laisse des bourgeons se dé- 

 velopper également sur les deux surfaces opposées des cor- 

 dons du contre-espalier en palmette simple ; il peut en obtenir 

 ainsi un nombre double de productions fruitières (fîg. 64). 



Poirier en palmette double. — Cette forme se com- 

 mence par une taille sur deux yeux dont on laisse les bour- 



