DE TOUT LE MONDE. 



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cTÉgypte ou de Syrie, d'introduction toute moderne, se prête 

 à la forme en pyramide et donne sous cette forme des fruits 

 passables; la charpente s'établit d'après les principes expo- 

 sés pour former le poirier en pyramide; tous les autres pê- 

 chers veulent l'espalier. Les principales formes du pêcher en 

 espalier sont la palmette simple[ûg. 70), la palmette double, 

 le V ouvert y la forme carrée, la forme à la Demoustier, et le 

 cordon oblique simple ou double. 



Fig. 70. Pêcher en palmette simple. 



Pécher en palmette simple. — Pour conduire le pê- 

 cher sous cette forme, on rabat le pêcher d'un an de greffe 

 sur un bon œil qui donne une pousse unique destinée à être 

 la tige centrale ou flèche de la palmette. On en obtient à la 

 première taille deux bras latéraux qu'on palisse l'un à droite, 

 l'autre à gauche, à la même hauteur; ce sont les premiers 

 cordons inférieurs de la palmette. En les gouvernant avec 

 soin par le pincement et l'ébourgeonnement, on les maintient 

 facilement à l'état de vigueur et d'égalité nécessaire; l'année 

 suivante, la flèche, suffisamment prolongée, donne deux au- 

 tres cordons qu'on traite de la même manière, et l'arbre s« 



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