DE TOUT LE MONDE. 



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rite plus ce nom; elle n'est mentionnée ici que pour mé- 

 moire; les jardiniers de Montreuil y ont peu à peu renoncé 

 pour adopter la forme carrée, remplacée elle-même aujour- 

 d'hui peu à peu par la palmette; la raison en est sensible. 

 Lorsqu'on établit un jeune pêcher sur deux branches diver- 

 gentes auxquelles on fait produire une charpente régulière 

 complète, un temps toujours assez long se passe avant que le 

 vide lai-ssé sur l'espalier par la divergence des deux bras du 

 V ouvert puisse être rempli. Il en résulte une perte très-sen- 

 sible quant à la production du fruit. La palmette offre l'in- 

 contestable avantage de couvrir toute la surface et de l'utili- 

 ser en entier pour la production du fruit. 



Forme carrée. — Cette forme a joui longtemps d'une 

 grande faveur ; elle est supérieure à la forme en V ouvert en 

 ce qu'elle couvre plus rapidement la surface du mur; elle est 

 inférieure à la palmette sous ce rapport qu'une partie des 

 branches de la charpente, commencée comme le V ouvert par 

 deux premiers bras divergents, se trouve dans une position 

 trop rapprochée de la verticale. Toute branche de pêcher 

 dans une position trop droite aspire une trop forte part de 

 séve et tend continuellement à s'emporter aux dépens des 

 autres; l'équilibre de végétation ne peut être maintenu qu'à 

 force de soin et d'attention. Néanmoins on rencontre encore 

 sur beaucoup d'espaliers de vieux pêchers sous la forme car- 

 rée, très-beaux et très-productifs; mais ils sont successive- 

 ment remplacés par des palmettes simples, à mesure qu'ils 

 meurent de vieillesse. 



Forme à la Demoustier. — - Cette forme, actuellement 

 tout à fait abandonnée, commence par le V ouvert; on donne 

 aux premières branches une très-grande extension, de sorte 

 que la charpente n'est complète qu'au bout d'un grand nom- 

 bre d'années. Sans doute, dans le jardin d'un amateur qui 

 tient à la beauté du coup d'oeil, et qui dispose de beaucoup de 

 surface libre sur ses murs, c'est une fort belle chose qu'un 

 vieux pêcher conduit à la Demoustier, sur un développement 

 de 6 à 8 mètres de chaque côté du tronc, et couvert égale- 

 ment de fleurs au printemps et de fruits en été sur toute son 



