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LE JARDINIER 



sarment qui leur a servi de point de départ et qu'on nomme 

 cour son, absolument comme, sur les branches de la charpente 

 d'un pêcher, la branche coursonne supporte les branches an- 

 nuelles ou petites branches qui seules peuvent porter fruit : 

 l'identité sous ce rapport ne saurait être plus parfaite. Quand 

 le cep de vigne vieillit, le courson, après avoir fourni un 

 grand nombre de sarments fertiles , finit par se trouver lui- 

 même trop long, de sorte que les raisins se forment trop loin 

 du bras principal de la vigne sur lequel est inséré le courson. 

 Le jardinier doit guetter avec attention la naissance sur le 

 courson d'un œil inférieur, qui se montre toujours de temps 

 à autre ; il rabat le courson sur cet œil à la taille d'hiver, et 

 moyennant le sacrifice de la récolte d'un an ou deux, le cour- 

 son se trouve rajeuni, sans que l'ensemble de la récolte en 

 soit très-sensiblement diminué, parce que les coursons ne 

 sont rajeunis au besoin que les uns après les autres. 



Ébourgeonnement, taille d'été. — Quand la végétation 

 de la vigne convenablement taillée en hiver suit sa marche 

 régulière, les grappes fleurissent en juin et les grains de rai- 

 sin se forment aussitôt après la floraison. Mais, dans un sol 

 très-fertile, ou bien quand l'été est particulièrement favorable 

 à la croissance des sarments, ceux-ci continuent à s'allonger 

 outre-mesure , en attirant à eux la plus grande partie de la 

 séve. Alors, la vigne coule, selon l'expression reçue, c'est-à- 

 dire que la plupart des fleurs ne donnent pas de raisin, et 

 qu'une partie des grappes avorte pour se convertir en vrilles, 

 ce qui réduit à rien la récolte. On comprend combien il est 

 urgent, dans ce cas, de s'opposer à cet accroissement extra- 

 ordinaire du sarment, par un ébourgeonnement donné en 

 temps utile; c'est ce qu'on nomme également taille d'été, 

 opération, qui doit être renouvelée quand les yeux placés au- 

 dessous de la coupe se sont ouverts en faux bourgeons. Ces 

 faux bourgeons, si le jardinier les laissait croître à leur gré, 

 retarderaient la maturité du raisin qui manquerait de saveur 

 et de qualité. 



Il faut toujours, même sur la vigne en espalier la mieux 

 gouvernée, dans le meilleur sol et sous l'empire des circon- 



