302 LE JARDINIER 



lièrement amélioré la production des bonnes espèces de raisin 

 de table. 



Forme à la Thomery (fig. 76). Le sarment servant de 

 base à cette manière de conduire la vigne, est d'abord amené 

 par des tailles successives à la hauteur où ses deux bras ho- 

 rizontaux doivent être commencés, sur le treillage de l'espa- 

 lier ou du contre-espalier. Si l'on profitait de la vigueur natu- 

 relle de ce sarment pour l'amener d'un seul jet à cette hau- 

 teur, le bois de sa partie supérieure n'étant pas assez bien 

 aouté, les bourres sur lesquelles il faudrait tailler pour faire 

 naître les deux bras de la charpente, n'auraient pas assez de 



vigueur. En ne deman- 

 dant chaque année au 

 sarment qu'un accrois- 

 sement modéré, le cep 

 arrivé au point où il 

 doit se bifurquer est 

 robuste, et la taille est 

 assise sur deux bourres 

 aussi vigoureuses que le 

 jardinier peut le dési- 

 rer. Ces deux bourres 

 donnent naissance à 

 deux sarments qu'on 

 abaisse à droite et à 

 gauche, et qui, par des 

 tailles successives, tou- 

 jours basées sur le mê- 

 me principe, sont pro- 

 longées très-également 

 à 1 mètre ou l mètre 50 

 au plus, à partir de la 

 bifurcation. Quand le 

 cep planté au côté nord 



Fig. 77. Vigne en cordons \erticaux. d' un mur d'espalier, est 



introduit par un trou pratiqué dans la maçonnerie, sur la 

 surface méridionale du mur, ses bras ou cordons horizon- 



