312 LE JARDIMER 



Dans la culture en grand, les touffes du figuier sont plantées 

 en quinconce à quatre mètres en tout sens. Tous les ans, avant 

 l'arrivée des premiers froids, les brins dont se composent les 

 buissons de figuiers sont rattachés par des liens d'osier, puis 

 couchés avec précaution jusqu'au fond d'une fosse ouverte 

 dans un sol bien sec; ils sont maintenus dans cette position 

 avec la terre extraite des fosses et dont on les recharge pour 

 empêcher la gelée de les atteindre. Dans cette position, les 

 figuiers cultivés en plein champ à Argenteuil et dans les 

 communes voisines, ne gèlent que lorsqu'il survient des hivers 

 d'une rigueur excessive. Quand un désastre semblable arrive, 

 les souches ne gèlent pas; elles donnent l'année suivante des 

 rejetons grâce auxquels les plantations peuvent être réparées. 

 Dans les jardins où l'on veut avoir quelques figuiers pour la 

 consommation d'un ménage, on ne doit les planter que près 

 d'un mur au midi; il ne faut pas leur laisser dépasser la 

 hauteur d'un mètre cinquante à deux mètres. Au lieu de les 

 courber jusqu'à terre et de les enterrer pour les faire hiverner, 

 on peut alors se contenter de réunir les tiges en faisceau par 

 des liens d'osier, et de les envelopper d'une épaisse chemise 

 de paille fraîche, maintenue par des liens de foin tordu. Ce 

 moyen qui ne serait pas praticable dans la culture en grand, 

 parce qu'il ne serait pas possible de se procurer sans des trais 

 énormes la quantité de paille nécessaire, est le meilleur qu'on 

 puisse employer pour conserver hors des atteintes de la gelée 

 un petit nombre de figuiers. Au printemps, les figuiers ne 

 doivent être découverts que quand les derniers retours de 

 froids tardifs ne sont plus à redouter. 



Espèces et variétés. — On ne cultive pour en consommer 

 les fruits à l'état frais que deux espèces de figuiers, l'un à 

 fruit blanc à l'intérieur, d'un vert pâle en dehors, l'autre à 

 fruit violet au dehors comme à l'intérieur. La figue blanche 

 est la meilleure et la plus généralement cultivée, on en pos- 

 sède deux sous-variétés, l'une à fruit rond, connue sous le 

 nom de figue ronde blanche et l'autre à fruit oblong que les 

 jardiniers nomment figue blanche longue. L'une et l'autre 

 sont d'une végétation vigoureuse, et très-productives. 



