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LE JARDINIER 



ser que ce qu'il en faut pour constituer une bonne récolte 

 ordinaire. En agissant ainsi, non-seulement on ménage l'arbre 

 qu'une production excessive épuiserait avant l'âge, mais en- 

 core on assure aux fruits conservés toutes les qualités pro- 

 pres à leur espèce. 



Quand la vigne végète dans un terrain frais et très-fertile, 

 il arrive assez souvent que les grappes deviennent énormes et 

 que les grains de raisin, trop serrés les uns contre les autres, 

 ne mûrissent qu'imparfaitement. Pour prévenir cet inconvé- 

 nient, on retranche, avec une paire de ciseaux pointus, un 

 grain sur trois, quand les grains ont le quart environ du vo- 

 lume normal de leur espèce. Cette suppression ne produit 

 pas de diminution sensible dans la récolte; les grains con- 

 servés, n'étant pas gênés dans leur développement, devien- 

 nent très-gros, et comme ils reçoivent l'air et la lumière 

 librement dans toutes les directions, ils deviennent aussi 

 mûrs et aussi sucrés qu'ils peuvent l'être. 



Les pêchers, quand approche le moment de la maturité des 

 pêches, doivent être dégarnis de leurs feuilles afin de décou- 

 vrir les fruits et de les exposer au soleil; cette opération se 

 fait en deux fois, à huit ou dix jours d'intervalle : si l'on ôtait 

 en une seule fois toutes les feuilles qui doivent être enlevées, 

 le fruit et l'arbre auraient également à en souffrir. 



La vigne est épamprée de même, à deux reprises diffé- 

 rentes, aux approches de la maturité du raisin. L'épampre- 

 ment fait acquérir au raisin plus de couleur et plus de qua- 

 lité qu'il n'en aurait s'il demeurait caché sous l'ample feuillage 

 de la vigne. 



Rajeunissement des arbres fruitiers. — Lorsqu'un 

 jardinier, parvenu lui-même à un âge assez avancé, voit dé- 

 périr par épuisement de vieux arbres fruitiers qu'il a soignés 

 et cultivés pendant longues années, et qu'il regarde presque 

 comme d'anciens amis, il en ressent un véritable chagrin et 

 ne néglige rien pour chercher à prolonger leur durée en ra- 

 vivant leur force productive. Les ressources dont il dispose 

 à cet effet sont assez nombreuses; elles varient selon la na- 

 ture des arbres qu'il s'agi* 4e rajeunir. 



