DE TOUT LE MONDE. 



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à peu près toute leur grosseur, afin qu'elles puissent se bien 

 colorer; les pèches forcées ont toujours un peu moins de 

 couleur que les pêches mûries à l'air libre. 



Les châssis démontés et serrés après la récolte des pêches 

 forcées peuvent durer très-longtemps pourvu qu'ils soient 

 bien entretenus. Quant aux pêchers forcés, quoique la plu- 

 part des traités recommandent de les laisser se reposer après 

 qu'ils ont été forcés , l'expérience prouve que , si l'on s'es! 

 contenté de leur demander en les forçant sur place une quan- 

 tité modérée de belles pêches, ils ne sont pas plus fatigués 

 après avoir été forcés que s'ils ne l'avaient pas été ; ils sont, 

 au contraire, en meilleur état que ceux de même espèce 

 dont la végétation au printemps peut avoir été plus ou moins 

 contrariée par les variations brusques de la température , si 

 fréquentes en cette saison sous le climat de Paris; on peut 

 donc les chauffer dans la serre temporaire plusieurs années 

 de suite, sans le moindre inconvénient. 



Les abricotiers des meilleures espèces cultivés en espalier 

 à côté des pêchers, peuvent être soumis au même genre de 

 culture forcée; mais ils s'y prêtent moins docilement que le 

 pêcher; il est fort important de les dépouiller d'une bonne 

 partie de leur fruit parvenu au quart de sa grosseur, lors- 

 qu'ils en sont trop chargés. En laissant sur les branches toute 

 la récolte, le jardinier risquerait de les voir mourir subite- 

 ment au moment où la coque du noyau doit devenir ligneuse, 

 de sorte que pour avoir voulu trop avoir, il pourrait perdre 

 non-seulement la récolte, mais les arbres eux-mêmes. 



La culture forcée des arbres en espalier, telle qu'elle vient 

 d'être décrite, est si peu coûteuse et d'une exécution ri facile, 

 qu'il y a lieu de s'étonner qu'elle ne soit pas généralement 

 pratiquée. Le prix élevé des pêches sur les marchés des 

 grandes villes, un mois ou six semaines avant l'époque de la 

 maturité naturelle de cet excellent fruit, assure au jardinier 

 une rémunération convenable de ses peines et de ses avances. 

 De plus, il peut utiliser, sans nuire aux arbres forcés, le sol 

 de la plate-bande convertie en serre temporaire, et en obte- 

 nir des fraises, des petits pois, du plant de choufleurs et de 



