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egli T'andava, portava seco un fkscnetto 

 del suo buon vino (i) , e quasi a ogni boc- 

 cone ne pigliava un sorso , potendosi age- 

 volmente vedere per ognuno elle era quivi , 

 quanto diletto e' ne sentisse ; il che egli 

 forse faceva ancora come medico , della 

 quaF arte egli seppe assai , e la esercitò an- 

 cora qualche poco in curare gli amici e le 

 persone care : perchè i Medici antichi vo- 

 gliono , che nel cibarsi e si bea spesso , ma 

 poco per volta , e quasi tanto , che immolli 

 alquanto il cibo, e lo rinfreschi . Ma per- 

 chè non paresse che io mi fossi dimenti- 

 cato del suggelto ; e dal lodare V olio fossi 

 passato a commendare il vino , tornerò al- 

 l' ulive , e dirò un po' più a dilungo del 

 diletto che elle porgono alle tavole , che 

 questo ancora non è un solo ; conciossiachè 

 l'uliva ancor bianca o verde , che noi la 

 vogliam chiamare , s' acconcia e indolcisce , 

 e poi nera e matura si mette innanzi a chi 

 siede a tavola , ma sparsovi prima su un 

 poco d' olio e di sale , perchè altrimenti 

 riuscirebbono al gusto troppo amare : onde 

 io credo esser nato quel proverbio de' Gre- 



ci) Della parsimonia e sobrietà del vino de J nostri 

 antichi se ne dà un cenno nelle Notizie premesse alle 

 Prediche di F. Giordano da Rivali© a car. xix. e xx, 

 che si teneva in fiaschettini o fiaschettuzzi , come ivi si 

 dice , parlandosi d' un refrigerio prestato al medesimo 

 Giordano . La matura età , scrive il Salvini , si rifa col 

 vino moderatamente bevuto ? e si ricrea . Af. 



