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con l'altro, dipoi riempiono la fossa, e 

 cavano f iora il lor capo, due occhi solo a 

 terra tagliandoli , come qui da noi .E i lo- 

 dati antichi agricoltori hanno costumato di 

 piantare per vero magliuolo quello che si 

 spicca rasente il capo che rimane alla Vi- 

 te , con tutti gli altri sermenti che gli sono 

 accanto tagliandolo, e ponendo tutti questi 

 sotterra , solo cavando fuori quel principa- 

 le ; avendo forse opinione , così facendo , 

 che quelle aderenti producano altrettali bar- 

 he più vigorose e gagliarde, e che di que- 

 sto modo fruttifichino più presto e più co- 

 piosamente . E huon magliuolo per piantare 

 ancora quello che si stacca dal capo istes- 

 so che si lascia alla Vite , lasciando a que- 

 sta gli occhi che ha ad avere , e servendosi 

 a piantare del rimanente , perchè quel ta- 

 gliargli col vecchio non serve ad altro che per 

 attaccarvi la gruccia a spignerlo sotto , il 

 che si fa senza il vecchio , torcendolo un 

 poco , tanto lo pigli la cocca della gruccia ; 

 ma meglio è piantar di mano in mano nel- 

 le fosse che si fanno per lo divelto . Ora 

 F importanza è non ispiccare dalle Viti i 

 magliuoli, prima che elle ahhiano condotto 

 il lor frutto a perfezione , e sieno un po' 

 rassodati dal freddo ; e osservando al con- 

 trassegno già fatto loro, di trargli da quel- 

 le che ahbian fatte assai uve Fanno dinan- 

 zi , e che sien sani di tronco , ne punto 

 magagnate , e non da Viti novelle , che so- 

 no inferme ; ma da quelle che sono nel 



