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cipio fin a sette o otto anni bisogna avvez- 

 zarle a ciò con canna o paletto , a stare e 

 reggersi in piede alte da terra un braccio , 

 e lasciarle non più d' un capo ; come poi 

 comincia ad essersi fatto da se più sodo , 

 e poter sostentarsi senza ajuto, convien po- 

 tarle presso al tronco , cioè scapezzare i 

 sermenti a quattro o sei dita vicino a esso 

 in capo al primo occhio , lasciandone un 

 solo a ogni gambale di tralcio , e di quanti 

 vi se ne veggono de' buoni farne quasi un 

 mazzocchio in rotondo a guisa del potare 

 i capperi, acconciandogli che stieno rile- 

 vali ugualmente per tutto , sicché crescen- 

 do resti aggravata la Vite di sarmenti tra- 

 versali con contrappeso pari da ogni lato , 

 così si sostenterà da per se senz' altro palo ; 

 e si può lasciar loro per bilanciarle bene 

 da ogni banda sette o otto capi di un oc- 

 chio solo in tutto. Questo modo di potare 

 si chiama alla Francese , ed è usanza ancora 

 di Spagna , e con questo modo di fare si 

 possono assuefar le Viti adulte d'Italia, co- 

 minciando d'anno in anno a riducerle in 

 questa maniera , da prima quattro capi a 

 quella foggia , e poi cinque , e di mano in 

 mano sino in otto ; ma tuttavia ne' terreni 

 polputi e gagliardi , che son quelli che 

 per tre o quattro braccia in giù son sì so» 

 miglianti a loro stessi, come in cima ; e così 

 s'avrà uve assai , che l'altre non dan frutto 

 quanto queste Viti , ma son di vita mino- 

 re , perchè invecchiano dopo non molto ; 



