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ma per fare una esperienza , si può pro- 

 vare ove sia terra di fondamento , e gagliar- 

 da, come è in Provenza, in Piemonte e in 

 altri luoghi , dove le pongono a filari nelle 

 fosse, lontana Funa dall'altra tre e quat- 

 tro braccia ; perchè arano il terreno co' buoi 

 cavalli ìn q ne' mezzi , e coli' arare si può 

 ancora riandare tutti i piedi delle Viti , e 

 ritoccarle con la zappa e vanga , che danno 

 più utile e s'acconciano assai meglio. 



Ne' paesi caldi e terre secche sieno le 

 Viti così lunghe e distese , che co' lor ser- 

 menti possan bene coprire il pie e l'uva, 

 affinchè il Sole non le riarda e secchi ; e 

 ne' freddi e timidi sieno in loro più rac- 

 colte e ristrette , affinchè il Sole e '1 vento 

 scorra all' intorno asciugando l'umore che 

 guasta e corrompe . Ne' poggi e colli è bene 

 alle Viti che son piantate , lasciar dalla parte 

 di sopra che guarda allo insù , le fosse 

 aperte , cioè alla volta del monte , e di sotto 

 far loro un arginetto , che cosi l' acqua 

 della pioggia scorre alle barbe e le fa cre- 

 scere assai. Àncora le Viti che sono di di- 

 Verso sapore , e che maturano in diverso 

 tempo, deono esser poste da per se dal- 

 l' altre che maturano assai prima . E quel- 

 le che tardano assai a germogliare , ma 

 non a maturare , che hanno poca midol- 

 la , fanno uve assai , ne temono così la 

 brina, le nebbie e '1 caldo come l'altre. E 

 se per sorte in lavorando le Vili con zappa 

 o marra o vomere elle s'offendessero, 

 mettasi sopra alla ferita terra sottilissima 



