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guìti eli far sempre , volendole mantenere , 

 e così si farà de' pam pani , lasciandogli in- 

 fracidare a' piedi ; che come si dice per 

 proverbio , alle Viti buone non si dee dar 

 loro nè torre . Hacci un altro modo da 

 farsi ne' luoghi, dove s'usano pecore, con 

 far lavorare vangando la detta vigna , e far- 

 vi lavorar dentro lupini quando è spampa- 

 nalo ; e l'anno d'Inverno al colmo del fred- 

 do allogar per pastura que' lupini a ehi ne 

 ha , che è carestia di pascolo , e vi si man- 

 dino dentro a pasturare , perciocché quan- 

 do la pecora mangia e cammina , sempre 

 stalla doppiamente , e quel grassume rima- 

 ne nel terreno della vigna , e vi resta a 

 infracidar la barba de' lupini ; tutte cose 

 calde e buone , facendo loro ancora l'os- 

 servanza de' sarmenti e pampani . E tutto 

 questo si dee fare ogni anno alle vigne ve- 

 nute meno guaste e disfatte, e non alle 

 buone; perchè in queste il vino riuscireb- 

 be e grasso e debile . Il terzo anno sola- 

 mente la lavorerai , ma in cambio di vec- 

 ciuole o mochi, si dia loro della pagliaccia 

 mescolata con loppa in buona buca al pie , 

 ricoprendola bene , e sopra tutto potan- 

 dola corto , e tenendola a dietro , avendo 

 voglia di repararla e riaverla , che ella vada 

 innanzi e duri , e massimamente ne' paesi 

 montuosi e magri , e di questa maniera il 

 vino sarà molto migliore . Ne' piani non oc- 

 corre governarla così . Ecci chi usa , per 

 tenerla a dietro , di saettolarla , il che a 



