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Occidente , lasciando i capi a tutte lunghi 

 o corti, siccome ti darà segno la fertilità 

 del terreno ; perciocché , come si vede in 

 Terra di Lavoro , alle Viti che fanno il 

 greco su per gli arbori , si spuntano attor- 

 no attorno le cime di essi senz' altro , po- 

 tando ogni cinque anni , potendo compor- 

 tare , e dando sempre nuovo frutto tutto 

 quel tempo acconci a quel modo , e con 

 tanto rigoglio , che taluno arbore d' una 

 Vite sola o due , rende cinque o sei barili 

 di greco . Radasi via con ferro il musco 

 che si trova nel pedale , che aiinoja le Viti 

 e le abbruttisce. Tagliasi via ancora que' ca- 

 torchi , cioè quel legnetto secco dell' anno 

 passato; e se le Viti saranno in pergola o 

 in bronconi alte da terra cinque braccia , 

 e quella elevata altrettanto , le lascerai quat- 

 tro capi , accomodandoli che vadali sopra 

 stesi verso Oriente . Suole talora nascere un 

 capo tra li due bracci delle Viti nel mez- 

 zo ove ella si divide . Questo recidasi via , 

 che danneggia la Vite , ma se sia più ve- 

 gnente e gagliardo che P uno de' due capi 

 de' lati della Vite , tirisi questo nuovo in- 

 nanzi , e levisi quello . Lascerannosi acco- 

 modatamente i capi per produrre P uva nel 

 mezzo de' due lati o braccia delle Viti , i 

 quali fruttificheranno senza nojar la Vi- 

 te , come gli ultimi presso la Vite , e ra- 

 sente il terreno ; ma se ella ara steso i 

 capi più del dovere lontani , c con le brac- 

 cia avrà avanzato chi la sostiene , lascisi 

 una robusta messa appresso al tronco , per 



