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vuoi annestare , che lia ad esser il capo 

 all' anno seguente della Vite , pigliando da 

 dove si scapezza grosse a modo , e di lun- 

 ghezza che vi sieno due occhi . 



Le Viti poi che s' hanno a innestare, 

 hanno da avere queste condizioni ( percioc- 

 ché non ogni Vite è buona a essere anne- 

 stata , come le tarmate , bucate e rose , e 

 le tempestate dalle formiche, e le scortec- 

 ciate da morso d'animali , e che non abbia 

 la buccia per tutto salva , intera e sana ) 

 di non essere in alcuna parte magagnate , 

 ma del tutto floride e vigorose , e più tosto 

 giovani o di mezzo tempo, che vecchie, per- 

 chè le troppo antiche non profitteranno 

 mai nè con innesto ri con propaggini o 

 altre carezze. A così fatte Viti si dee far 

 l'inseto vicino più che si possa a terra , e 

 se no, in alto; e scelgasi il gambo di essa 

 Vite, o ramo fresco, vegnente e rugiadoso, 

 tagliandosi nel mezzo tra nodo e nodo, in 

 lato verde sano , e non rognoso o brocco- 

 loso, ma liscio e pulito ; e se sia la Vite 

 grossa , adoperisi la sega , levando appresso 

 col pennato la risealdatura e asprezza che 

 le lascia sul legno, se ella sia conveniente- 

 mente sottile , che col pennato si possa in 

 due o tre colpi farle la tagliatura , senza 

 cincistiare o malmenare o troppo brancicar 

 la scorza, è meglio tagliarla con questo a 

 piano, pareggiato bene. E questo taglio è 

 utile che si faccia tre o quattro dì prima 

 che vi si ponga sopra l'inseto, per dar esi- 



